歴史

アメリカビールの奥深い歴史に迫る

アメリカビールの歴史は、17世紀にヨーロッパから伝えられたことに始まるとされています。その後、アメリカへの入植が盛んになるとともに普及が拡大。禁酒...

東京のビール【スプリングバレーブルワリー】 個性と飲みやすさのバランス

「スプリングバレーブルワリー」は、150年もの歴史をもち、日本のビール文化の発展とともに歩んできた老舗として知られています。“造り手”と“飲み手”...

「酒は濁れど想いは一点のにごりなし」、にごり酒文化を発信し続ける、岐阜・三輪酒造

今や「白川郷 純米にごり酒」を醸す“にごり酒の酒蔵”として、全国的に有名な岐阜県の三輪酒造。同じ岐阜県内ではあるものの、地元から離れた飛騨地方の白...

中国酒のおいしい飲み方【入門編】

中国酒と聞いてみなさんはどんなお酒を思い浮かべますか？ 日本では紹興酒（ショウコウシュ）などが有名ですが、広大な中国では、さまざまな味わいのお酒が...

有名歌人も愛飲した酒を醸す、山梨・萬屋醸造店が生み出した 「生冷 KIREI あまくち、するする」

日本を代表する有名な歌人が宿泊し、以来、こよなく愛飲した酒を醸す山梨・萬屋醸造店。地元で育まれた酒米と名水を仕込み水に、酒造り歴50年以上のベテラ...

日本のビール4社っていったらどこ？ 国内の大手ビールメーカーを知ろう！

「ビール4社」という言葉をよく耳にすると思います。国内のビールメーカー大手4社のことですが、4社すべての名前を、すぐに回答できますか？ ここでは、...

スピリッツのおいしい飲み方【テキーラ編】

テキーラといえば「強いお酒」の代表格として知られており、ショットグラスで一気飲みするイメージが定着しています。近年では、じっくり味わうお酒としても...

高級ウイスキー【余市（よいち）】 「日本のスコットランド」で造られるシングルモルトウイスキー

「余市」はニッカウヰスキーの創業の地であり、「日本のスコットランド」と称される、北海道の余市蒸溜所で製造されるシングルモルトウイスキーです。余市の...

「ラガービール」と「エールビール」の違いとは？ビールを代表する2大スタイルを知ろう！

「ラガービール」や「エールビール」といった言葉を聞いたことはあるはずですが、その違いをご存知でしょうか？ これらはビールの製造法による分類です。今...

“伝統は革新の連続”さまざまな先駆けの展開を繰り広げる、金沢「福光屋」

金沢でもっとも古い歴史を持つ「福光屋」は、“伝統は革新の連続”を家訓に、時代の変化に合わせた、さまざまな取り組みに意欲的に励み、日々新しい伝統を創...

焼酎の歴史とその名前の意味を知る

さまざまな主原料で作られ、味わい方もお湯割り、水割り、ロックにソーダ割りなど、多彩にたのしめる焼酎。でも、そもそも焼酎は日本で生まれたもの？ いつ...

もらったらうれしい。お中元にビールはいつから始まった？

お中元の時期になるとみかけるようになるビールのＣＭやポスターなどの広告。贈答用のプレミアムビールを持って上司や目上の人を訪ねていくシーンはおなじみ...

いまや日本全国で造られている焼酎のルーツに迫る！

北から南まで、いまや日本全国で造られて、たのしまれているニッポンの酒・焼酎。その技術は、いつ、どこの誰から伝わったのでしょう？ まだまだ謎の多い焼...

日本酒の「地酒」の定義とは？個性を知っておいしく飲んでみよう！

居酒屋のメニューに「清酒」と書かれていたり、「地酒」と書かれていたり、日本酒の呼び方もいろいろです。「地酒」といわれるとなにか特別な日本酒のように...

ウイスキーの「シングルモルト」について学ぶ

各蒸留所の考え方や個性がストレートに味わえるのがシングルモルトのよさ。原料、環境、年月をかけて造られた複雑な味わいをよりしっかり味わえるウイスキー...

アメリカのウイスキー通をうならせてきたバーボンの歴史とは？

世界5大ウイスキーのなかでも禁酒法の影響を大きくうけてきたアメリカンウイスキー。バーボンもその例外ではありません。禁酒法を経て、アメリカのウイスキ...

ウイスキーの代名詞、スコッチウイスキーが愛される理由

ウイスキー発祥の地ともいわれ、世界五大ウイスキーのなかでもっとも存在感があるスコッチウイスキー。世界中のウイスキー通のみならず、ウイスキー初心者の...

日本初のビール醸造所は横浜に！ 神奈川のクラフトビール

日本で初めてビールの醸造所ができたのが、横浜であることは知っていますか？それから数百年を経た現在、横浜をはじめ神奈川のクラフトビールが注目を集めて...

ウイスキー復活に貢献！ サントリーウイスキー「角瓶」のハイボール

世界5大ウイスキーのなかでも、注目を集めるジャパニーズウイスキー。その黎明期には、なかなかその味わいが理解されないときもありました。ハイボールの代...

たくさん飲む人は気になる?! ビールの税金、日本の酒税

修道院で造られていたトラピストビールってどんなビール？

飲み方次第で初心者も飲みやすい！ バーボン入門編

そば焼酎発祥の宮崎で、元祖を味わう

テキーラだけじゃない！世界有数のビール生産国メキシコ

高品質のワインの宝庫！国産ワインの代表甲州の昔と今

ジャパニーズウイスキーの味わいを造った竹鶴政孝氏

清酒生産量全国1位の兵庫県。 その中心地「灘五郷」を訪ねました＜前編＞

日本酒生産量で全国の3割近く、ダントツのシェアを誇る兵庫県。その県内でナンバーワンの生産地が神戸市・西宮市沿岸部に展開する「灘五郷（なだごごう）」...

今はもうない特級ウイスキーの話

焼酎は東京でも造られている！幻の銘柄を紹介！

新たな時代の日本酒造りと全国の杜氏集団の今