梅酒の梅は再利用できる！ 捨てずにおいしく活用する方法とは？

梅を魚や肉と一緒に煮ることで、臭みがとれてコクを引き出す効果が得られます。青魚の料理と一緒に煮れば生臭さを抑えることができ、豚バラ肉などと一緒に煮れば脂っこさを軽減させ、さっぱりした仕上がりになります。

【トッピングやドレッシングとしておいしさをプラス】

材料と一緒に煮込むだけでなく、刻んだ梅をトッピングとして載せても味つけのアクセントになるでしょう。また、加熱してアルコールを飛ばした梅の果肉を刻んで和風ドレッシングに加えれば、梅ドレッシングのできあがりです。

梅酒の梅の再利用方法3：デザートに活用する

梅酒の梅はさまざまなデザートにも活用できます。手作りのスイーツに梅を加えれば、上品な香りと風味をプラスできるでしょう。

【細かく刻んでケーキやクッキーに】

梅酒の梅を刻んだものをパウンドケーキやクッキーなどに加えれば、甘酸っぱい梅の風味を感じる上品なスイーツに仕上がります。梅酒の梅がある場合は、ぜひドライフルーツの代わりに使ってみましょう。

【ペースト状にしてゼリーやアイスクリーム、ジュースに】

梅酒の梅をミキサーでペースト状にするのも便利な活用法です。ペースト状にする前に、鍋に梅と水を入れてひと煮たちさせてアルコールを飛ばしておくとよいでしょう。ペースト状にした梅は、ゼリーやアイスクリームに入れたり、炭酸水に入れてジュースにしたりと幅広く使えます。

梅酒の梅は、料理やデザートに幅広く再利用できます。できあがった梅酒を飲むだけでなく、使用した梅もおいしく活用できれば、梅酒造りがいっそうたのしくなりますね。梅酒造りの際は、ぜひ梅を捨てずに活用してみてください。