泡盛のおいしい飲み方は多種多様、いろいろと試してみよう！

泡盛の飲み方の基本を知ろう

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泡盛は、600年以上の歴史を誇る沖縄のお酒で、日本で初めて造られた蒸留酒ともいわれています。タイ米と黒麹菌で造られるため、タイ米特有の甘さと香りが魅力のお酒です。

泡盛の飲み方としては、ロック、水割り、お湯割りなどが定番ですが、冷凍庫でキンキンに冷やしても、熱燗にしてもおいしくいただけるという万能ぶりは、あまり類をみないお酒といえるでしょう。一方で、日本バーテンダー協会主催で「アワモリカクテルコンペティション」が定期的に開催されるなど、カクテルベースとしての需要も高まっているようです。

地元・沖縄では食中酒として水割りがよく飲まれます。その際にオススメなのが、長期熟成された「古酒（クース）」よりも、むしろ三年未満の一般酒。独特の香りも味もまだ若く、お料理を引き立ててくれます。

泡盛の飲み方①　ロック、水割り、お湯割り

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泡盛の飲み方で代表的なのは、ロック、水割り、お湯割りです。

泡盛の風味をよりたのしみたい人には、ロックがおすすめ。大きめの氷を入れて、溶けるにつれての味の変化をゆっくりと感じてください。丸みのあるグラスなら、ふんわりと立ち上がるアロマも堪能できます。

泡盛を水割りでたのしむ際のポイントは、泡盛と水との割合。泡盛はアルコール度数30度のものが多いので、まずは5対5で割ってみてください。割ったときにアルコール度数15％になるくらいが、ほのかな甘みも残っていい頃合いです。あとは、好みにあわせてベストな割合を見つけてください。

冷え性の女性も含め、近年、季節を問わず人気のお湯割りをたのしむポイントは、グラスに注ぐ順番です。最初にお湯を入れ、あとから泡盛を注ぐと、味も香りがやさしくなります。あまり高温のお湯だと香りが飛んでしまうので70度くらいがベスト。レモンなど柑橘類をちょっと絞ると、さわやかさがプラスされます。

泡盛の飲み方②　泡盛カクテル

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泡盛の飲み方のなかでも、最近、盛り上がりを見せているのがカクテル。モヒート風など新たなカクテルが次々と生まれています。
シークワーサーやマンゴーなど、沖縄産フルーツとの相性は抜群で、作り方も、炭酸で割った泡盛に果汁を入れるだけとカンタン。混ぜすぎると炭酸が飛んでしまうので、マドラーを上下に2、3回動かす程度にとどめておいてください。

牛乳や豆乳、コーヒー割りも人気の飲み方です。好みにもよりますが、泡盛3に対し、これらを7で割る比率がおすすめです。意外なところでは、黒ホッピー割りの人気がじわじわと高まっているようです。こちらもつい飲みすぎるおいしさです。

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