夏は激辛イタリアンとお酒！「麹町 ロタ・フォルトゥーナ」
2019年7月10日から8月末までの予定で、東京都麹町のイタリアン「ロタ・フォルトゥーナ」にて激辛イタリアンフェアーが開催されています。人気料理研究家 音仲紗良(おとなか さら)さんが激辛メニューを3種考案され、プレス席にお招きいただきました。
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じつは一つずつ辛味や旨味のテイストが違います。4種全部を食べて旨辛さが完成する感じなので、数人の方とシェアしてもたのしそう！
③一尾オマール海老とソフトシェルクラブの激辛スパイス仕立て 悪魔の唐辛子の 「オリオサント」
「オリオサント」はカラブリア産の唐辛子を刻みオリーブオイルに漬け込んだもの。ハーブも一緒に！爽やかで辛味がおいしい。
合わせるワインのオススメは「同じカラブリア同志」ということで、まずはこのワインが一押しです〜
合わせるお酒は…
● D．O．C ． チロ・ロッソ（イタリア）
カラブリア産世界でもっとも古いぶどうの品種と言われる “ガリオッポ” の辛口赤ワインです。辛口と言えど、フルーティーな香りが特徴で全体のバランスがよく、激辛メニューにもぴったりでした。
そして夏らしいイタリアビール。この3種が激辛メニューに合うと思います。
