世界最古のワイン文化を持つ「ブルガリア」ってどんな国？

イリヤナ氏：ブルガリアの土着品種「マヴルット」は渋みがありますね。

里井氏：美味しい。この組み合わせ、とても良いです。

食後にアイリャンをベースにしたお洒落なカクテルを

左：グループフルーツ　右：バラ

お食事のあとには、「アイリャン・カクテル」をいただきます。塩味ヨーグルトドリンクの「アイリャン」をベースに、フルーツのリキュールを合わせたカクテルです。

イリヤナ氏：この「アイリャン・カクテル」は、ブルガリアにはないメニューです。ブルガリアの「アイリャン」は、ヨーグルトに水、塩だけ入れて飲みます。

里井氏：アイリャン・カクテルのローズは、ローズの香りがすごく良いですね！これは美味しい。甘すぎないですっきりしている味わいですね。

最後はブルガリアのデザート「バニツァ」

最後にブルガリアの代表的なお料理「バニツァ」のデザートをいただきます。

イリヤナ氏：薄いパイ生地とヨーグルトの焼き菓子を「ミリキーバニツァ」と言います。こちらは甘いバージョンで、牛乳と卵とお砂糖とパイ生地を使っていますが、他はシレネ（チーズ）と卵をトッピングしたり、ほうれん草や長ネギ、挽き肉バージョンもあります。ミリキーバニツァに梨のコンポートが乗って、お皿にはフルーツとホエイのジュレ（ヨーグルトを水切りしたあとに出るホエイを使ったジュレ）が添えられていますね。

里井氏：すごくさっぱり！生地に甘味がありますが、甘すぎないですね！

2019年はブルガリアと日本の国交樹立80周年