富山の日本酒【羽根屋（はねや）】手間暇を惜しまず心を込めて醸す酒

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富山県の日本酒の特色

「羽根屋 純吟煌火～きらび～」がトレンドの火つけ役

富美菊酒造サイト

「羽根屋」は、富山を代表する日本酒として、近年、雑誌やメディアでもしばしば取り上げられる銘柄です。そうした際に、決まって紹介される代表商品が「純吟煌火～きらび～」です。

「純吟煌火～きらび～」は、搾りたての純米吟醸酒を火入れすることなく瓶詰めした「純米吟醸生原酒」。「羽根屋」を全国に知られる存在へと押し上げた立役者です。夏の夜空に映える大輪の花火のように、生原酒ならではの甘味と旨味が口のなかへと広がり、すっと染み入るようにのどの奥へと入っていきます。

「純吟煌火～きらび～」の名称には「蔵人の情熱が溶け込んだ煌が燃え広がり、日本酒の新しい時代を切り開くように」という願いが込められているのだとか。
その願いは、国内の愛好家はもとより、海外にまで届き、2014年には「全米日本酒監評会」で「金賞」を、2018年にはフランスの日本酒品評会「KURA MASTER」で「プラチナ賞」を獲得。日本酒の海外普及を大きくあと押ししています。

「羽根屋」の味わいは、ていねいな仕事から生まれる

出典：富美菊酒造サイト

「羽根屋」を造る富美菊（ふみぎく）酒造は、大正5年（1916年）、名水の地である富山市百塚の地に創業しました。
この蔵元には、すべての日本酒を大吟醸のように醸すこだわりがあります。吸水作業はザルに小分けしたものを手作業で調整し、麹処理には24時間付き添い。もっともおいしい状態を維持できるよう、瓶詰めしたものを冷蔵室にて保管します。

酒造りのあらゆる工程で、ひたすらに手間暇かけるこだわりは、ひとえに「旨い日本酒を届けたい」という願いからのもの。
ていねいな仕事をするがゆえに、少量ずつしか生産できないことから、近年の急増する需要に供給が追いつかず、プレミア価値につながっています。

「羽根屋」を育む富山の名水と豊かな自然

HTU/shutterstock.co

「羽根屋」を育む富山県は、日本三名山として知られる立山を筆頭に標高2,000メートル以上の山々が連なり、伏流水が豊富に湧き出る名水の里です。

日本酒は、水と米からできるもの。どんな水を使うかによって、仕上がりが変わってきます。良質な水が豊富に得られる富山県は、日本酒造りに非常に適した環境にあり、地域を支える重要な産業です。

そんな富山県の中心部、富山市内で、名水を活かした酒造りを行っているのが富美菊酒造。日本酒のしぼりの中盤で出てくる中汲みだけを「羽根屋」とし、世に送り出すこだわりがあるそうです。手間暇かけて造ったものの最良の部分だけを味わう贅沢。一生に一度は堪能したい日本酒です。

「羽根屋」の魅力は言葉では語り尽くせぬところがあります。ぜひ、自分で入手して、蔵人の情熱へと想いを馳せながら、ゆっくりと味わってほしい日本酒です。

製造元：富美菊酒造株式会社
公式サイトはこちら