定番パスタの美味しさを引き立てる プロが目利きしたイタリアワイン!

定番パスタの美味しさを引き立てる プロが目利きしたイタリアワイン!
出典 : Endla/Shutterstock.com

日本人が大好きなイタリアン。中でも手軽に食べられるパスタは不動の人気です。『たのしいお酒.jp』では、身近な料理に合うイタリアワインを見つけるべく、ソムリエとワイン愛好家から成る『たのしいワイン委員会』を結成。定番パスタ5種を実食し、相性の良いワインをイタリア各地にブドウ畑を有する『センシィ』からチョイスしてみました。

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「カルボナーラ」のパートナーに選ばれたのは、

プロセッコ ブリュット

プロセッコ ブリュット
■ブドウ品種/プロセッコ
■おすすめの温度/6~8℃
■味わい/辛口

洋梨のようなフルーツの香りに心地よい酸味、泡立ちはきめ細かくてエレガント。ボトルからも伝わってくるように贅沢感のあるスパークリングワインです。卵&チーズの濃厚なソースのクリーミーさを泡が和らげ、パスタの次のひと口が欲しくなります。

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パスタエントリーNo.3 「ペペロンチーノ」

パスタエントリーNo.3 「ペペロンチーノ」

gontabunta/Shutterstock.com

ペペロンチーノの意味は「唐辛子」なので、本当は「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」と呼ぶのが正解。アーリオはにんにく、オーリオは油。オリーブオイルに唐辛子とにんにくの風味づけをしたシンプルなパスタです。

「ペペロンチーノ」のパートナーに選ばれたのは、

コレチオーネ トレビアーノ

コレチオーネ トレビアーノ
■ブドウ品種/トレビアーノ
■おすすめの温度/10~12℃
■味わい/辛口

さわやかな酸味にフルーティな香り。若干バニラのような甘い香りもあって食事に合わせやすいタイプの白ワインです。「ペペロンチーノ」のオイルソースにワインのみずみずしさが重なって、口の中に清涼感が広がっていきます。

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