東京の老舗蔵元・田村酒造場、福生に&KASEN開業

東京の老舗蔵元・田村酒造場が福生で始める新しい日本酒体験

200年以上続く蔵元が、新たな拠点「&KASEN」をオープン

文政5年（1822年）創業の田村酒造場は、江戸時代から東京・福生で酒造りを続けてきた老舗蔵元です。その田村酒造場が、日本酒の魅力をより身近に伝えるための新施設「&KASEN（アンドカセン）」を2026年7月1日にグランドオープン。長年受け継がれてきた酒造りの技と精神を、現代のライフスタイルに合わせて体験できる場所として注目されています。

日本酒を“体験”として届ける、&KASENのコンセプトとは

&KASENは、日本酒を単なる飲み物としてではなく、人や文化をつなぐ体験として届けることをコンセプトにしています。施設内では、レストランやバー、ショップなどを通じて、食や器、空間との組み合わせをたのしみながら、日本酒の新しい魅力に触れることができます。開業日が酒造年度の始まりである7月1日に設定されている点も象徴的で、伝統と新しい挑戦が重なるタイミングとなっています。

世界一に輝いたパティシエとのコラボやコミュニティにも注目

世界一パティシエとのスイーツで広がる日本酒の入口

パティシエ・江森宏之氏

&KASENでは、世界的なスイーツ大会で優勝したパティシエ・江森宏之氏とのコラボレーションも展開されます。酒粕を使ったジェラートやチーズケーキなど、日本酒の要素を取り入れたスイーツが提供される予定です。日本酒にあまりなじみがない人でも入りやすく、味覚の体験として新しい入口になるのが魅力です。さらに、燻製やチーズのブランド、老舗ガラスメーカーとの連携により、味わいと空間の両面から日本酒の魅力を引き出します。

「&KASENコミュニティ」がつくる新しい日本酒文化

&KASENコミュニティLINE

田村酒造場は、「&KASENコミュニティ」という参加型の取り組みも展開しています。ファンや地域の人々と意見を交わしながら、そのアイデアを商品開発や情報発信に活かしていく仕組みです。参加は無料で、20歳以上であれば誰でも参加可能です。訪れるだけでなく、関わりながら日本酒の魅力を知ることができる点も、&KASENならではの特徴といえるでしょう。

東京の老舗蔵元・田村酒造場が福生で手がける&KASENは、日本酒をより自由に感じられる新しい場です。お酒初級者から中級者まで、日本酒のたのしい入口として、週末のおでかけ先に加えてみてはいかがでしょうか。


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