【2級 vol.21】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 問題編

問1 ビール会社の歴史

大日本麦酒が誕生するため、合同した3社の社名の組み合わせで正しいものを次の選択肢より選べ。

（a）札幌麦酒　　恵比寿麦酒　　大阪麦酒
（b）札幌麦酒　　恵比寿麦酒　　朝日麦酒
（c）札幌麦酒　　日本麦酒　　　朝日麦酒
（d）札幌麦酒　　日本麦酒　　　大阪麦酒

問2 ホップのアルファ酸について

ビールの苦味を作り出すために重要なホップのアルファ酸について、正しいものを次の選択肢より選べ。

（a）収穫すると空気にふれてイソアルファ酸となる
（b）発酵中に酵母の働きでイソアルファ酸となる
（c）仕込みの煮沸工程で熱変化によりイソアルファ酸となる
（d）飲んだ後、唾液と混じりイソアルファ酸となる

問3 ニュージーランド原産のホップ

ニュージーランド原産のホップはどれか、以下の選択肢より選べ。

（a）ネルソンソーヴィン
（b）シトラ
（c）モザイク
（d）ソラチエース

この問題は、日本ビール検定の協力のもと、たのしいお酒.jp編集部が掲載しています