【2級 vol.8】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 問題編

問1 ビールの注ぎ方

樽生ビールの注ぎ方とその説明として、正しいものを次の選択肢から選べ。
（2017年）

（ａ）注ぎ方：1度注ぎ
　　　説明：最も香りが引き立ち、苦味が抑えられた味わい
（ｂ）注ぎ方：複数回注ぎ
　　　説明：炭酸ガスを閉じ込めたシャープな味わい
（ｃ）注ぎ方：泡づけ法
　　　説明：フロスティミストが最もできやすい
（ｄ）注ぎ方：泡切り法
　　　説明：時間をかけることで適温となり、マイルドな味わいとなる

問2 世界的ビールブランド

ビールの世界的ブランドである「カールスバーグ」発祥の地はどこか、次の選択肢より選べ。
（2012年）

（ａ）イギリス
（ｂ）デンマーク
（ｃ）ベルギー
（ｄ）オランダ

問3 ビールの製造工程

β-アミラーゼによるデンプンの分解が最も活性化する温度は何℃か、次の選択肢より適切なものを選べ。（2012年）

（ａ）約30℃
（ｂ）約50℃
（ｃ）約65℃
（ｄ）約75℃

「この問題は、日本ビール検定の協力のもと、たのしいお酒.jp編集部が掲載しています」