野菜たっぷり！にんにくの香りが美味しい「ブロッコリーとミニトマトのガーリックソテー」｜おつまみレシピ

彩りをプラスして、栄養バランスも！にんにくの香りがとまらない野菜ソテー

おつまみも、カラフルだと栄養バランスもよくなるという傾向があります。にんにくのみじん切りが面倒に感じたら、市販のパスタソース（ペペロンチーニ）を使ってもできるクイックメニュー。ひと口サイズなので、お酒のあてにぴったりです。

材料と作り方

【材料／2人分】

ミニトマト …6個
ブロッコリー …1/4個
マッシュルーム …4個
にんにく …1片
アンチョビ …2枚
塩 …少々
オリーブオイル …大さじ2

【作り方】

【1】トマトは皮に軽く包丁で切り込みを入れる。ブロッコリーは小房に切り分ける。にんにくはみじん切りにする。アンチョビは包丁で叩く。

【2】フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら、ブロッコリー、マッシュルームを加え、炒める。

【3】焼き色がついたら、さらにミニトマト、アンチョビを加え、トマトの皮がはじけてきたら、火を止める。

【コツ・ポイント】

ゆでたショートパスタを加えてもおいしいですよ。
ブロッコリーはフライパンでじっくり焼くと、ゆでるのとはまた違ったおいしさに。カリッとした食感がクセになります。
ワインを片手に、手軽に作ってたのしめるフライパン料理は、日々のお役立ち間違いなし！

お酒に合わせたアレンジ

ビールに合わせるなら

にんにくを多めで作れば、よりビールに合います。