【2級 vol.20】日本ビール検定(びあけん)の過去問に挑戦! 回答と解説編

【2級 vol.20】日本ビール検定(びあけん)の過去問に挑戦! 回答と解説編

日本ビール検定(びあけん)の過去問題はいかがでしたか? 回答と解説で検定に備えるとともにビールの知識を深めてくださいね。

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問1 麦の種類について

問題

2018年4月の酒税法改正以前からビールの副原料として認められている物品を次の選択肢より選べ。

(a)ごま
(b)かぼちゃ
(c)ばれいしょ
(d)大豆

正解

(c)ばれいしょ

解説

2018年4月の酒税法改正以前からビールの副原料として定められているのは、「麦、米、とうもろこし、こうりゃん、ばれいしょ、デンプン、糖類、財務省令で定められた苦味料・着色料」です。
(出典:日本ビール検定 公式過去問題集[2級・1級]2021年版)

問2 ホップについて

問題

「ビールの魂」といわれるホップ。このホップに関する説明として正しいものを次の選択肢より選べ。

(a)ホップの種は、丸いことから「球果」と表現される
(b)ホップの収穫後は、香りは1年以上保持できるので、生のまま保存する
(c)ホップは雄株と雌株に分れており、雄株のみ使用する
(d)ビール特有の香りの基となる精油は、ルプリンの中にある成分に由来している

正解

(d)ビール特有の香りの基となる精油は、ルプリンの中にある成分に由来している

解説

(a)について、球果と呼ばれるのはホップの果実です。種ではありません。
(b)について、ホップは香りが揮発しやすいため生のままでは保存せず、ペレットやエキスに製品加工されるのが一般的です。
(c)について、ホップの使用は雌株のみです。
(出典:日本ビール検定 公式過去問題集[2級・1級]2021年版)

問3 水曜日のネコ

問題

ヤッホーブルーイングの商品「水曜日のネコ」のビアスタイルは何か、次の選択肢より選べ。

(a)ヴァイツェン
(b)ペールエール
(c)ベルジャンホワイト
(d)IPA

正解

(c)ベルジャンホワイト

解説

2012年に発売された「水曜日のネコ」のコンセプトは「今夜は気ままに。心ゆるめるホワイトエール」です。コンビニエンスストアでの採用もあり、知名度が高いクラフトビールです。
(出典:2022年5月改訂版公式テキスト27ページ)

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