買い置き食材で簡単に！沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」｜おつまみレシピ
【簡単おつまみレシピ】 「にんじんしりしり」の材料は、にんじんと卵だけ。シンプルな料理だからこそ、お酒に合わせて調味をアレンジするのもたのしいメニューです。おうち飲みのおつまみがあと一品欲しいというときに、ぜひ作ってみてください。
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沖縄の定番家庭料理、にんじんと卵の炒めもの「にんじんしりしり」
材料は家にある買い置き食材のみとシンプルですが、ちょっと面倒に思えるのが、にんじんの千切り。スライサーを使ってもよいですが、持ってない方は、今回紹介するにんじんの切り方を試してみましょう。少しはラクに、キレイに切り揃えられると思います。お酒に合わせたアレンジもたのしめる「にんじんしりしり」。ぜひおうちおつまみのレパートリーに加えてみてください！
材料と作り方
【材料／2人分】
にんじん…1本（150g）
卵…2個
鶏がらスープの素…小さじ1
酒…小さじ1
醤油…小さじ1
塩…少々
胡椒…少々
油…小さじ1
【作り方／10分】
【1】にんじんはよく洗って、皮付きのまま斜め薄切りにし、それをずらすように並べ、端から千切りにする。※にんじんの厚みや太さはお好みでOK！
斜め薄切りにしたにんじんをずらすように並べ、端から千切りにすればキレイに切り揃えられます。
【2】卵はボウルに溶いて、塩、胡椒をふって混ぜる。
【3】フライパンに油を入れ、中火で温める。温まったら「2」を流し入れてスクランブルエッグを作り、元のボウルに取り出しておく。
【4】同じフライパンに「1」を加え、色鮮やかになるまで炒める。
【5】鶏がらスープの素、酒を加えて炒めたら、「3」を戻して軽く混ぜ、醤油を鍋肌から回し入れ、全体がなじむよう、さっと炒め混ぜて出来上がり！
【コツ・ポイント】
アレンジするなら、ツナ缶を加えて作ってみましょう！ ツナが入れば、さらにタンパク質が加わって食べごたえもアップしますよ。
ツナを加えたアレンジバージョン。ごはんにも合うメニューに。
お酒に合わせたアレンジ
日本酒に合わせるなら
調味は白だしと柚子胡椒を使うのもおすすめです。
ビールに合わせるなら
隠し味にオイスターソースを加えてコク出しを。
ワインに合わせるなら
コンソメで調味して、仕上げにレモンやライムを搾ってどうぞ。
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ライタープロフィール
野口英世
