「大根のキーマカレー風煮」は、大根で作るカレーおつまみ

大根とカレーの意外な組み合わせをたのしんでみましょう！

今回は、大根を食べやすいサイズで切って、キーマカレー仕立てのおつまみにするレシピを紹介します。大根はシンプルな味わいなので、意外とどんな料理にも合います。冷蔵庫に余った大根があったら、いつものカレーに、変化球の具として加えてみるのもおすすめです。

今回は醤油や酒、みりんで和風の味付けにしていますが、その日の気分で、ケチャップやソースに代えて洋風にアレンジしてもよいですね。カレー風味なので、〆にごはんにかけても、もちろんおいしいですよ。ぜひ一度試してみてください！

大根のキーマカレー風煮の材料と作り方

【材料／2～3人分】

豚ひき肉…100g
大根…10〜15センチ（1/4本）
すりおろしニンニク…小さじ1/2
醤油…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
カレー粉…小さじ2
砂糖…小さじ1
水溶き片栗粉…適量
油…小さじ1
水…150ml
小ねぎ…1〜2本

【作り方／20分】

【1】大根は皮をむいて1センチの角切りにする。

【2】フライパンを中火にかけ、油を入れてひき肉を炒める。色が変わったら、大根を加えてさらに炒める。

【3】醤油、酒、みりん、カレー粉、砂糖、すりおろしニンニク、水を入れて10分煮る。

大根にカレー味が染みて、おいしいですよ。

【4】水溶き片栗粉でとろみをつける。皿に盛り付け、小口切りにした小ねぎをちらして出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、大根の皮を使って、もう一品おつまみを作ってみましょう。残った皮を食べやすいサイズに切り、醤油…2：ゴマ油…1の割合で漬けおいた醤油漬にします。ハリハリ食感が小気味よく、箸休めにちょうどよいおつまみになりますよ。

仕上げに七味唐辛子をふっていただきましょう。

お酒に合わせた、大根のキーマカレー風煮のアレンジ

ビールに合わせるなら

醤油をウスターソースに代えて、黒胡椒をたっぷりふりかけてどうぞ。

日本酒に合わせるなら

ニンニクを生姜に代えて作り、出来上がりに白髪ねぎをたっぷりのせて。

ワインに合わせるなら

豚ひき肉を鶏ひき肉に代えて、さっぱりと作ってもおいしいですよ。