「キュヴェ（Cuvée）」とはどんなワインのこと？

「キュヴェ」の意味は？どんなワインを指す？

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「キュヴェ（Cuvée）」の語源と意味

フランス語の「キュヴェ（Cuvée）」の語源は、発酵槽（はっこうそう）を指す「キューヴ（Cuve）」であるといわれています。発酵槽とは、ブドウをアルコール発酵させるための容器のこと。「キュヴェ」はもともと発酵槽のなかにあるワインを指す言葉でしたが、やがてさまざまな意味合いを持つようになりました。

近年「キュヴェ」は、幅広い意味で使われています。特定の定義があるわけではないため、生産者の判断で使用することができるのです。

「キュヴェ」は特別なワインに使われる

「キュヴェ」という言葉に厳密な定義がないといっても、どんなワインにでも使用されるわけではありません。「キュヴェ」が用いられるのは、たとえば以下のようなワインです。

◇発酵槽のなかのワイン
◇特別なロット（生産・出荷における数量の単位）のワイン
◇ほかのワインと区別された発酵槽で造られたワイン
◇特別な区画や仕様で造られたワイン
◇生産者が独自に選別して瓶詰めしたワイン

このように、さまざまなワインに対して「キュヴェ」という言葉が使われますが、共通しているのは、ほかと区別された特別なワインであるという点です。「キュヴェ」は、生産者がとくにこだわりを込めたワインに使用される言葉といえるでしょう。

「キュヴェ」はシャンパーニュにも使われる

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「キュヴェ」と呼ばれるシャンパーニュ

「キュヴェ」という言葉はシャンパーニュに対しても使用されますが、その場合、前述のワインの場合とは意味合いが異なります。
シャンパーニュで「キュヴェ」という言葉が使用されるのは、以下の2つの場合です。

【アッサンブラージュされている】

アッサンブラージュとは、複数のブドウ品種をブレンドすることをいいます。シャンパーニュの場合、使用できるブドウ品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエの3種類のため、このなかの複数をブレンドしたシャンパーニュが「キュヴェ」と呼ばれます。

【一番搾りの果汁を使用している】

「キュヴェ」は、アッサンブラージュされたシャンパーニュのほかに、一番搾りの果汁を使用しているシャンパーニュにも使用されます。ブドウを圧搾する際に最初に出てくる果汁を使用したシャンパーニュや、グランクリュ（特級畑）、プルミエクリュ（1級畑）に格付けされる、とくに高品質な畑の選りすぐりのブドウで造られたシャンパーニュは、特別な味わいをもつ高級品で、「プレステージ・キュヴェ」と呼ばれます。

「プレステージ・キュヴェ」はメゾンの威信をかけたシャンパーニュ

「プレステージ・キュヴェ」の「プレステージ」には、「威信」という意味があります。生産者が威信をかけて造るプレステージ・キュヴェは、最上級の逸品といえるでしょう。

なかでも「クリュッグ・グランド・キュヴェ」や「ボランジェ ラ・グラン・ダネ」、「ルイ・ロデレール・クリスタル」などの高級銘柄は、世界のワイン愛好家が憧れる存在としてその名を響かせています。

「プレステージ・キュヴェ」の代表銘柄

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クリュッグ・グランド・キュヴェ

世界的な名声を博するシャンパーニュメゾン「クリュッグ」は、伝統の製法を用いてプレステージ・キュヴェだけを造り続けているメゾン（会社）です。

なかでも、「グランド・キュヴェ」はクリュッグを代表するシャンパーニュとして知られています。約120種類ものワインをブレンドするアッサンブラージュと6年以上におよぶ熟成が、独自の複雑な味わいを生み出しています。

製造元：クリュッグ（KRUG）
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ボランジェ ラ・グラン・ダネ

「ボランジェ」は世界のワイン愛好家から高い支持を受け、英国王室御用達を拝命する名門シャンパーニュメゾンです。

「ラ・グラン・ダネ」はブドウの優良年のみに造られるプレステージ・キュヴェで、ピノ・ノワールを主体にシャルドネをブレンドしています。9年間の長期熟成による、複雑なアロマと深みのある味わいが特徴です。

国内販売元：エノテカ株式会社
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ルイ・ロデレール・クリスタル

最高峰のシャンパーニュメゾンのひとつである「ルイ・ロデレール」は、2世紀以上にわたって家族経営を貫き、そのこだわりのワインは「手仕事の芸術品」と賞されています。

プレステージ・キュヴェの「クリスタル」は、19世紀にロシア皇帝の要望から生まれたシャンパーニュで、調和と洗練を誇る味わいにより世界中のファンを魅了しています。

製造元：ルイ・ロデレール（LOUIS ROEDERER）
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国内販売元：エノテカ株式会社
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エノテカオンライン
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「キュヴェ」は生産者の特別なこだわりが込められたワインです。メゾンの威信をかけて生み出される「プレステージ・キュヴェ」は、ぜひ特別な記念日などに味わいたいですね。