富山県「若鶴酒造」の日本酒&ウイスキーが、世界的なコンテストでダブル受賞の快挙！

富山県の豊かな風土の中、伝統を継承する「若鶴酒造」

文久2年（1862年）創業の若鶴酒造の酒は、広大な平野の中に屋敷林に囲まれた家々が点在する、散居村（さんきょそん）とよばれる景観が特徴的な富山県砺波市で造られます。市内の中心部を流れるミネラルを豊かに含んだ庄川の伏流水と、酒造好適米「雄山錦」を使用し、丁寧に醸された安心・安全な品質の酒です。

若鶴酒造ではかつて、濃醇さを誇る「南部流」と淡麗さが持ち味の「越後流」の2つの地域に分かれて酒造りを競っていた時期がありました。現杜氏である籠瀨信幸氏は、その両方の伝統を受け継ぎ、それぞれの長所を生かした新しい酒造りを進めています。

砺波市を流れる庄川。市内には環境省が名水百選に選んだ瓜裂生水（うりわりしょうず）も。

若鶴酒造のフラッグシップ「若鶴 純米大吟醸 瑤雫40」

「瑤（よう）」とは、「美しい玉」のことを表し、若鶴酒造の最高峰のお酒として、宝石のように美しく、気品のある酒を追求すべく、名づけられた「若鶴 純米大吟醸 瑤雫40」。扱いには苦労するものの、吸水が早く、麹菌の繁殖もよく、溶けやすい特徴を持つ酒造好適米「雄山錦」により、旨みがあり、非常にまろやかなお酒に仕上っています。また、留仕込みの掛米（全体量の1/3）を通常6時間のところを10時間さらし、極限まで蒸米を硬くすることで、醪中に溶けにくくし、雄山錦の旨みを残しつつも、キレを追求しているところが魅力です。

IWC 2019 SAKE部門 「純米大吟醸の部」ゴールドメダル受賞

そんな杜氏と蔵人が全力を尽くして造り上げた品質が評価され、「若鶴 純米大吟醸 瑤雫40」が世界で最も権威あるブラインドテイスティング審査会の一つ、インターナショナル・ワイン・チャレンジ（以下IWC）2019のSAKE部門「純米大吟醸の部」で、ゴールドメダルを受賞しました。

「IWC」は、1984年に設立された、世界で最も権威あるブラインドテイスティング審査会の一つで、2007年に誕生したSAKE部門は、「普通酒」「純米酒」「純米吟醸酒」「純米大吟醸酒」「本醸造酒」「吟醸酒」「大吟醸酒」「スパークリング」「古酒」の9カテゴリーに分けられます。

2019年のSAKE部門は432社から1,500銘柄が出品し、95銘柄がゴールドメダルを受賞。「若鶴 純米大吟醸 瑤雫40」は、純米大吟醸の部において、2018年のブロンズメダルに続いてのゴールドメダル受賞となり、品質の高さと味の進化を証明しています。

瑤雫（ようのしずく）

商品情報

「瑤雫（ようのしずく）」※限定流通品
原材料 ： 米（国産米）、米こうじ（国産米）
原料米 ： 富山県南砺産雄山錦特等米100%使用
精米歩合 ： 40%
甘　辛 ： やや甘口
アルコール分 ： 17度
味わい ： 淡麗旨口