ビールを注ぐ際に気をつけたいマナーは？　おいしく感じる注ぎ方のコツ

ビールを注ぐ際のマナーを知ろう

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ビールを注ぐ際、注意しておきたいマナーがいくつかあります。友人や知人、家族など親しい間柄であれば、それほど意識する必要はありませんが、フォーマルな席で目上の人や年配の人にビールを注ぐ際には、相応のマナーが求められます。いざという時のために、基本的な注ぎ方のマナーを覚えておきましょう。

まずはビール瓶の持ち方ですが、銘柄が分かるよう、ラベルの位置が上向きになるようにするのが基本です。また、瓶がグラスの縁に直接、触れないよう、少し離した位置から注ぐようにしましょう。

また、ビールを注ぐタイミングにも注意しましょう。よく「目上の人のグラスが空いたら、すぐにビールを注ぐべき」といわれますが、やはり相手に一声掛けてから注ぐべき。お酒を飲むペースは人それぞれ違います。人によっては急かされていると感じるケースもあるためです。

また、ビールから日本酒や焼酎に替えようとしているかもしれないので、注ぐ前に「ビールでよいですか？」などと声を掛けるよう心がけましょう。
これらは目上の人だからというより、たのしくお酒をたのしむために、相手を問わず意識しておきたいポイントといえそうです。

ビールの注ぎ方のポイントは泡の量

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ビールの注ぎ方は、ビールの味わいにも影響します。多くのビールの場合、とくにポイントとなるのは、泡が適度に出るように注ぐこと。ビールの泡は、ビールに蓋をして風味を損ねないようにする役割を果たしています。このため、泡の量が少ないとビールの味が変化して、おいしく感じられないこともあります。

では、適度な泡の量になるような注ぎ方とは、どのようなものでしょう？ 「ビールがもっともおいしく感じられる注ぎ方」ともいわれる「三度注ぎ」と呼ばれる方法を紹介しましょう。
まず、少し高めの位置から勢いよくビールを注ぎます。ほとんどが泡になりますので、泡が落ち着くのを少し待ちましょう。泡とビールが半々ほどになったら、グラスの縁の部分からゆっくりとビールを注ぎます。このとき、グラスから泡が少し盛り上がるようにするのがポイント。さらに少し待って、泡が落ち着いてきたら、泡とビールが3：7になるよう注いで完成です。

ちなみに、この方法は、日本で一般的なスタイルであるピルスナータイプに適した注ぎ方です。クラフトビールなどの場合は、そのスタイルや銘柄に応じて適切な注ぎ方があります。

ビールの注ぎ方によって変わる味わい

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ビールの注ぎ方による味わいの変化を知るため、「三度注ぎ」と普通の注ぎ方とで飲みくらべてみましょう。

三度注ぎにすれば、通常の注ぎ方と比べると泡立ちや風味が大きく異なります。三度に分けて、泡を落ち着かせながら注ぐことで、粗い部分のない、きめ細かな泡になるため、香り成分を引き出すとともに、長時間、泡を維持できます。また、最初に勢いよく注ぐことで炭酸を適度に抜く効果があり、マイルドな舌触りになります。

これに対し、通常の注ぎ方の場合だと、時間の経過とともに泡が消えやすくなり、ビールの味も変わりやすくなります。好みによりますが、風味のよさやのどごしのよさをキープするためにも、ビールの三度注ぎは有効な方法だといえるでしょう。

ビールの正しい注ぎ方を知ることで、フォーマルな酒席でもスマートに振る舞えるとともに、よりおいしくビールをたのしむことができます。今回、紹介した情報を、ぜひ参考にしてください。