フルーツ×ウイスキー！ 話題の「いちごウイスキー」だけじゃないおすすめレシピ

フルーツとウイスキーが好相性な理由

Africa Studio/ Shutterstock.com

フルーツがウイスキーと相性がよいとされる理由は何でしょうか？
ウイスキーは大麦やライ麦、トウモロコシなどの穀物から造られ、原料にフルーツは使われていませんが、熟成による変化で柑橘系やベリー系、パイナップル、洋ナシなどの香りが生まれることがあります。なかには複数の果実の香りをもつウイスキーもあり、そうした香りが相性のよさの理由と考えられます。

さわやかな酸味や甘味を持つフルーツとウイスキーは、互いを引き立て合う絶好の組み合わせ。フルーツジュースでウイスキーを割ったり、フルーツをつまみにウイスキーを飲んだりするのもオススメですが、最近では果物で作る「漬け込みウイスキー」にも注目が集まっています。

フルーツのなかでも、今、トレンドなのが「いちご」

Natalia Wimberley/ Shutterstock.com

フルーツの種類は豊富ですが、なかでもとくにオススメしたいのが、いちごです。漬け込みウイスキーを作る際は透明のボトルを使用しますが、色鮮やかで丸ごと漬けられるいちごは見た目も秀逸。インスタ映えすることから、若い女性の間でも人気が高まっているようです。

比較的、短期間で漬かるうえ、水切り後ヘタを取ったいちごに砂糖を加えてウイスキーを注ぎ、暗所に保存するだけと、作り方もかんたん！ いちごを丸ごと漬けたり、縦半分にカットしたりはお好みで。レモンを加えてもOKです。

完成後はストレートでもロックでも、ソーダ割りにしてもおいしくいただけます。味は甘酸っぱくフルーティ！ いちごのみずみずしい香りがたのしめるので、ウイスキー特有の香りに慣れていない人でも安心して飲めるのでは？

フルーツ×ウイスキーのおすすめレシピ

Evgeny Karandaev/ Shutt

フルーツには、いちごのほかにも、ウイスキーとの相性がたのしめるものが多数。ここではオススメの3レシピを紹介します。

【りんご×ウイスキー】

りんごの酸味と甘さはウイスキーの味をほどよく引き立てます。

りんごはきれいに洗って水気を切り、皮がついたまま、くし形にカットします。漬け込み用のボトルに、りんご1個に対してウイスキー約300ミリリットル、砂糖約100グラムを注ぐだけ。ボトルの大きさに応じて分量を調整するとよいでしょう。漬け込み期間の目安は5〜6日です。

【パイナップル×ウイスキー】

パイナップルもまた、写真映えするフルーツ。甘酸っぱくフルーティなフレーバーウイスキーに仕上がります。

皮をカットした輪切りパインをお好みのサイズに切り、ウイスキーと砂糖と一緒に漬け込み用ボトルに投入します。分量の目安は、市販の輪切りパイン3個に対してウイスキー約150ミリリットル、砂糖約50グラム。1週間ほどで完成します。

【チェリー×ウイスキー】

“カクテルの女王”と呼ばれるウイスキーベースのカクテル「マンハッタン」にも添えられるチェリーは、ウイスキーと相性抜群のフルーツ。ウイスキーで漬け込めば、フルーティな味わいに。

チェリーの軸を取ってウイスキー＆砂糖と一緒に漬け込むだけと作り方もシンプル。種は取り除いてから漬けたほうがベターです。完成後はレモン果汁を加えると風味が引き立ちます。

ウイスキーの銘柄によって漬け込む期間や分量は変わってきますが、いろいろ試してお好みのレシピをみつけてください。ニッカウヰスキーなどオリジナルの漬け込みウイスキーレシピを公開している洋酒メーカーもあるので、参考にするとよいでしょう。

ニッカウヰスキー：ブラックニッカでつくる漬込むウイスキー

お酒の製造や販売には免許が必要なので、免許なしでの製造や販売は酒税法により禁止されています。しかし、国税庁の自家醸造についての回答に、アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものなど細かな規定はありますが、自身で消費する場合に限り、手作りを容認しています。国税庁ホームページに詳しくは述べられているので、手作りウイスキーを造るときには酒税法違反にならないように注意してください。