「お手軽なめろう」は、魚缶で作る和風ディップ

魚缶の種類や香味野菜を代えてアレンジできるのがポイント

地魚と味噌と薬味をたたいて作る、千葉の郷土料理「なめろう」。今回は、ストック食材の魚水煮缶を使って、そんな「なめろう」風ディップを作ってみましょう。魚缶は、ツナやシャケ、サバなど、お好きな種類でOKです。火を使わないおつまみで、調理時間もわずか5分ほど。もう一品おつまみが欲しい時などにもおすすめですよ。

レシピでは、香味野菜は生姜やミョウガ、長ねぎを使っていますが、大葉や香菜、バジル、イタリアンパセリなど、合わせるお酒や食のスタイルによって自由に選んでよいですよ。魚缶は、生魚より魚の臭みが抑えられ、手軽なおつまみに取り入れやすいので、ぜひ活用してみてください！

お手軽なめろうの材料と作り方

【材料／2〜3人分】

魚水煮缶（ツナやシャケ、サバなど）…1缶　※今回はサバ水煮缶…190gを使用。
味噌…大さじ1と1/2
ゴマ油…大さじ1/2
すりおろし生姜…1/2かけ分
ミョウガ…1個
長ねぎ…10センチ
海苔、大葉…適量、お好みで

【作り方／5分】

【1】生姜はすりおろす。ミョウガと長ねぎはみじん切りにする。

【2】汁気を軽く切った魚缶に味噌、ゴマ油、すりおろし生姜、ミョウガ、長ねぎを加えてよく混ぜる。

使用する魚缶の量によって、調味料や薬味の量は調整してください。

【3】器に盛り付けて出来上がり！お好みで海苔や大葉で巻いてどうぞ。

【アレンジ】

アレンジするなら、ごはんにのせて出汁やお茶をかけてお茶漬けにしてみましょう。

もし少し残ってしまったら、フライパンで焼いて「焼きなめろう」にしてもおいしいですよ。

お酒に合わせた、お手軽なめろうのアレンジ

ビールに合わせるなら

お好みでラー油をかけて。

日本酒に合わせるなら

わさびを添えてみましょう。

ワインに合わせるなら

大葉を加えて、少し酢を入れてさっぱりと作ってもおいしいですよ。