「ししゃもの南蛮漬け」をフライパン一つで作ってみましょう！

少し面倒な揚げる工程を省き、フライパン一つで作るレシピを紹介

程よい酸味があとを引くおつまみ、「南蛮漬け」。大人になるにつれて、好きになってくるメニューですよね。今回は、面倒な揚げる工程を省いて、ししゃもをフライパンで焼いて作る、お手軽レシピで紹介します。

味の決め手となる「南蛮酢」も、酢、砂糖、醤油、水の簡単な分量のみなので、ぜひ何度か作って定番メニューにしてもらえるとうれしいです。また、時短テクニックとして、ししゃもを焼いたフライパンに、さらに野菜と調味料を加え、余熱で味なじみをよくする作り方で紹介しています。すぐに食べない時は保存容器や皿に移し、冷蔵庫で冷やしてから食べてみてください。

ししゃもの南蛮漬けの材料と作り方

【材料／2人分】

ししゃも…6本
にんじん…1/3本
玉ねぎ…1/8個
ピーマン…1個
片栗粉…大さじ2
油…大さじ1　※オリーブオイルやサラダ油、米油などお手持ちの油で。

＜南蛮酢の合わせ調味料＞
酢…大さじ2　※米酢や穀物酢などお手持ちの酢でOKです。
砂糖…大さじ2
醤油…大さじ1
水…大さじ2　※出汁を使ってもよいですよ。

【作り方／20分】

【1】南蛮酢の調味料を合わせておく。

【2】にんじん、玉ねぎ、種をとったピーマンは細切りにする。ししゃもは片栗粉をまぶす。

【3】フライパンを中火にかけ、油を入れる。ししゃもを並べ入れ、両面をこんがり焼く。

【4】にんじん、玉ねぎ、ピーマンを加えたら、全体を軽く混ぜ、火を止める。南蛮酢を加えてさっと混ぜ、粗熱がとれるまでそのまま置いて出来上がり！

余熱でなじませることで短時間でも味がしっかり回り、早く食べられますよ。

【アレンジ】

アレンジするなら、市販の鶏のから揚げを使って南蛮漬けを作ってみましょう。から揚げと、お好みで赤玉ねぎのみじん切りを南蛮酢で和え、ちぎった大葉をふるだけで出来上がり！

忙しい日のおつまみ作りに覚えておくと便利な惣菜アレンジです。

お酒に合わせた、ししゃもの南蛮漬けのアレンジ

ビールに合わせるなら

南蛮酢にペッパーソースやラー油を加えて。

日本酒に合わせるなら

輪切り唐辛子を加えてピリ辛味に。針生姜を加えて作ってもよいですね。

ワインに合わせるなら

ねぎとパプリカ、ミニトマト、レモンの輪切りで作って、洋風南蛮漬けにアレンジしてみましょう。