「油揚げと水菜のさっと煮」は、おばんざい風の簡単おつまみ

主役の油揚げは、細切りや短冊切りにして冷凍しておきましょう！

仕事で疲れた夜にほっとするおつまみとして、「油揚げと水菜のさっと煮」はいかがでしょう。小鍋で作ってそのままサーブできる、手間いらずの煮物おつまみです。

油揚げは、細切りや短冊切りにして冷凍しておけば、いつでも使えて、旨味と具材を兼ねた「助っ人食材」となってくれます。今回は、そんな油揚げと水菜の組み合わせで紹介していますが、水菜以外にも小松菜や春菊、きのこなど、お好きな具材で作れますよ。お腹が空いている日は、【アレンジ】のそうめん（煮麺）のほか、うどんやお餅を加えてもおいしいので、ぜひ試してみてくださいね。

油揚げと水菜のさっと煮の材料と作り方

【材料／1～2人分】

油揚げ…1枚
水菜…1束（80〜100g）
醤油…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
出汁もしくは水…300g
七味唐辛子…適量

【作り方／10分】

【1】鍋に油揚げ、出汁もしくは水、醤油、みりん、酒を入れて混ぜ、中火で5分ほど煮る。

油揚げは、ファスナー付き袋で冷凍保存しておけば便利に使えますよ。

【2】ざく切りにした水菜を加え、ひと煮立ちしたら出来上がり！お好みで七味唐辛子をふりかけてどうぞ。

【アレンジ】

アレンジするなら、ゆでたそうめんを加えて、「煮麺（にゅうめん）」にしてみましょう。

あっさりした味わいで、〆のメニューとするのもおすすめです。

お酒に合わせた、油揚げと水菜のさっと煮のアレンジ

ビールに合わせるなら

仕上げにゴマ油を少々加えてみましょう。

日本酒に合わせるなら

すりおろし生姜を加えて。

ワインに合わせるなら

ゆず皮をちらして、芳ばしく仕上げてもよいですね。