「カレー肉じゃが」は、いつもとは違った味付けをたのしむおつまみ

フライパン一つで、思いのほか短時間で作れるのがポイント

おかずにも、おつまみにもなる定番家庭料理、「肉じゃが」。今回は、いつもの材料を使って、食欲がそそられるカレー風味の味付けで作ってみましょう！

調理の際に面の広いフライパンを使えば、少ない煮汁でも味のしみ込みがよく、思いのほか短時間で煮込み料理が作れます。【アレンジ】で紹介している、カレー肉じゃがを使った「ココットカレーグラタン」もおつまみにぴったり。ぜひ二つとも試してみてくださいね。

カレー肉じゃがの材料と作り方

【材料／2～3人分】

牛肉（切り落とし）…150g　※豚肉でもOK。
じゃがいも…3個
玉ねぎ…1/2個
グリーンピース…20g
醤油…大さじ2
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
カレー粉…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
油…大さじ1
水…3/4カップ・150ml

【作り方／20分】

【1】じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは皮をむいてくし形に切る。

【2】フライパンを中火にかけ、油を入れて、牛肉、玉ねぎを炒める。色が変わったら、じゃがいもを加えて炒める。

【3】醤油、酒、みりん、カレー粉、砂糖、水を加えて、蓋をして中〜弱火で10分ほど煮る。

煮込んでいる途中、水分が足らなくなったら、水（分量外）を加えてください。

【4】蓋をとり、グリーンピースを加えて、さっと混ぜる。そのまま水分を飛ばすように、蓋をせずに2分ほど煮て出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、「お手軽ココットカレーグラタン」を作ってみましょう。カレー肉じゃがをつぶして、ココット（耐熱容器）に入れ、ピザ用チーズ、パン粉をかけて、オーブントースターで焼くだけと簡単に出来ますよ。

カレー風味の肉じゃがならではのアレンジメニューです。

お酒に合わせた、カレー肉じゃがのアレンジ

ビールに合わせるなら

ニンニクを加えて。

日本酒に合わせるなら

生姜を加えてみましょう。

ワインに合わせるなら

オリーブオイルで炒めて作り、仕上げに酢を少々加えて、さっぱりとした味わいにしてもおいしいですよ。