【3級 vol.25】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 回答と解説編

問1 日本のビール消費量

問題

昭和30年代に日本のビール消費量は飛躍的に伸びるが、その理由の一つとして最も適しているものを、次の選択肢より選べ。（2019）

（a）大阪万博の開催
（b）電気冷蔵庫の普及
（c）ビール税の減税
（d）びん詰め生ビールの全国規模での発売

正解

（b）電気冷蔵庫の普及

解説

高度成長期に「三種の神器」と言われた洗濯機、白黒テレビ、電気冷蔵庫が普及し、一般家庭でもビールが飲まれるようになり、ビールの消費量が飛躍的に伸びました。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト119ページ）

問2 人気ビアスタンドの特徴

問題

「灘コロンビア」「ビアライゼ‘98」「銀座ライオン」「キリンシティ」「ビールスタンド重富」。各店に共通する特徴として最も適しているものを、次の選択肢より選べ。（2017）

（a）有名な注ぎ手が輩出もしくは在籍している
（b）常時20種類以上のビールを提供している
（c）マイクロブルワリーを併設している
（d）大手ビール会社の子会社である

正解

（a）有名な注ぎ手が輩出もしくは在籍している

解説

「灘コロンビア」は新井徳司氏、「ビアライゼ‘98」は松尾光平氏、「銀座ライオン」は海老原清氏、「キリンシティ」は松本宏氏、「ビールスタンド重富」は重富寛氏が、ビールの注ぎ手としてビール好きの間で認知されています。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト128ページ）

問3 ビールのオフフレーバー

問題

ビールにおけるオフフレーバーとは何か、最も適切なものを次の選択肢より選べ。（2017）

（a）甘いにおい
（b）ビール本来の香味を損ねるにおい
（c）容器を開栓した瞬間の香り
（d）副原料を投入した際の香り

正解

（b）ビール本来の香味を損ねるにおい

解説

醸造工程や原料、または完成した後の保存環境により、本来そのビールにあるべきでないにおいが発生することがあり、これをオフフレーバーと呼びます。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト153ページ）