【3級 vol.3】日本ビール検定（びあけん）予想問題！ 回答と解説編

問1 イギリスのビアスタイル

問題

イングランド中部のバートン・オン・トレントで生まれたイギリスの伝統的なビールは、次のうちどれか。

（ａ）ポーター
（ｂ）スタウト
（ｃ）イングリッシュスタイル・ブラウンエール
（ｄ）ペールエール

正解

（d）ペールエール

解説

ペールエールは、問題の通り、イングランド中部のバートン・オン・トレントで生まれたイギリスの伝統的なビールです。

（a）のポーターは、18世紀初めにロンドンで生まれたビール、（b）のスタウトは、ロンドンで流行したポーターがアイルランドに伝わり生まれたビール、（c）のイングリッシュスタイル・ブラウンエールは、20世紀の初め頃にイングランド北部で生まれたビールです。

（日本ビール検定公式テキスト2020年4月改訂版P.66に掲載）

問2 ピルスナーについて

問題

次に記載されたピルスナーについての説明のうち正しいものを選べ。

（ａ）ピルスナーは、ドイツのミュンヘン地域が発祥のビールである。
（ｂ）ピルスナーは、主にチョコレート麦芽を使用した濃色ビールである。
（ｃ）ピルスナーは、1842年にボヘミア（現、チェコ）のピルゼンで誕生した。
（ｄ）ピルスナーは、華やかなホップの香りが楽しめる上面発酵ビールである。

正解

（c）ピルスナーは、1842年にボヘミア（現、チェコ）のピルゼンで誕生した。

解説

ピルスナーは、1842年にボヘミア（現、チェコ）のピルゼンで誕生した下面発酵ビールです。現在、世界で最も普及しているビールスタイルです。

黄金色の淡い液色で爽やかなホップの香りが特徴です。ピルスナーの代表銘柄は、ピルスナーの元祖のピルスナー・ウルケルがあげられます。

（日本ビール検定公式テキスト2020年4月改訂版P.64に掲載）

問3 ビールの歴史について

問題

ビール関連の歴史の中で1516年に起きた出来事で正しいものは次のうちのどれか。

（ａ）ヴァイエンシュテファン醸造所が設立された。
（ｂ）バイエルン王国のウィルヘルム4世が「ビール純粋令」を発した。
（ｃ）イギリスでビール麦芽への課税が始まった。
（ｄ）ドイツのカール・フォン・リンデによりアンモニア冷凍機が発明された。

正解

（b）バイエルン王国のウィルヘルム4世が「ビール純粋令」を発した。

解説

1516年は、バイエルン王国のウィルヘルム4世が「ビール純粋令」を発した年。

「ビールは、大麦、ホップ、水のみを原料とすべし」というビールの原料について法律で定めたもので、食品の品質保証の法律としては世界最古のものといわれています。

（a）のヴァイエンシュテファン醸造所の設立は、1040年、（c）のイギリスでビール麦芽への課税が始まった年は、1697年、（d）のカール・フォン・リンデのアンモニア冷凍機の発明は、1873年のこと。

（日本ビール検定公式テキスト2020年4月改訂版P.92～P.93に掲載）