創業470周年記念！「伊丹諸白」限定品と新ブランド「ITAMIビール」が新発売

小西酒造（兵庫県伊丹市）が、"下り酒が生んだ銘醸地、伊丹と灘五郷"の日本遺産認定および創業470周年を記念して、江戸の地酒「伊丹諸白」限定品と新ブランド「ITAMIビール」を発売しました。

更新日：2020.11.01

丹波の諸白仕込み（もろはくじこみ）を470年受け継ぐ老舗蔵「小西酒造」

「諸白仕込み」とは、麹造りと清酒の仕込み両方、つまり麹米ともろみの掛米両方に精白米を用いる手法で、伊丹の「諸白仕込み」は江戸時代より下り酒として人気を博しました。小西酒造は、この江戸時代より470年にわたり培われた「伊丹諸白」の技術に、先端技術を加えるていくことで進化をとげ、その時代の生活様式にあった商品を生み出すことをモットーとする老舗酒造です。

そして、2020年6月に兵庫県神戸市、尼崎市、西宮市、芦屋市、伊丹市の5市が申請を行った『「伊丹諸白」と「灘の生一本」下り酒が生んだ銘醸地、伊丹と灘五郷』が日本遺産に認定されたことで、この「伊丹諸白」が改めて注目を集めています。

小西酒造渾身の日本酒を、創業470周年を記念して限定発売

創業470周年を記念し、江戸時代より培われた「伊丹諸白」の技術に現代の精米技術を加えた小西酒造渾身の「超特撰白雪伊丹諸白大吟醸720ML瓶詰化粧箱入」が限定発売されます。
原料の米と米こうじに兵庫県産山田錦を採用した精米歩合35％の大吟醸。江戸時代より培われた技術に現代の精米技術を加えることで華やかな香り、そして心地よい酸味と甘みのバランスがとれた余韻のある味わいに仕上がっています。

クラフトビールの新ブランド「ITAMIビール」も立ち上げ

更に、1995年よりクラフトビールを製造している小西酒造が、今回の日本遺産認定および創業470周年記念として、クラフトビールの新ブランド「ITAMIビール」を立ち上げ、「KONISHI ITAMI BEER ジャパン・エールホワイト330ML瓶詰」と「KONISHI ITAMI BEER ジャパン・エールブラック330ML瓶詰」の販売を開始。

ベルギービールの醸造技術に、発酵など日本酒造りの技を加えた酒蔵ならではのビール、そして小西酒造にしか造れない「JAPAN ALE」を目指してビール製造を行っています。その特徴は、通常、ビールの香りは麦芽とホップによってつくり出されるのに対し、発酵によって生まれる香りを大切にしていること。そうすることで、のど越しのキレだけでなく、余韻のある味わいに仕上がるそうです。

KONISHI BEERブランドサイト

商品概要

超特撰白雪　伊丹諸白大吟醸　720ML瓶詰化粧箱入

原材料名　　　　　　：米(兵庫県産山田錦)、米こうじ(兵庫県産山田錦)
精米歩合　　　　　　：35％
アルコール度数　　　：17度以上18度未満
日本酒度　　　　　　：+2
容器容量　　　　　　：720ML瓶詰
数量　　　　　　　　：1,000本
メーカー参考小売価格：10,000円
※商品価格は記事執筆時点のものとなります。ご購入の際には価格が異なる場合がありますのでご注意ください。

江戸時代より培われた技術に現代の精米技術を加えた「超特撰白雪　伊丹諸白大吟醸　720ML瓶詰化粧箱入」。華やかな香り、心地よい酸味と甘みのバランスのとれた味わいをたのしめるお酒です。

KONISHI ITAMI BEER　ジャパン・エールホワイト　330ML瓶詰

原材料名　　　　　　：麦芽、ホップ、小麦、オレンジピール、コリアンダー、酵母
タイプ　　　　　　　：ジャパン・エール
アルコール度数　　　：5.0％
容器容量　　　　　　：330ML瓶詰
メーカー参考小売価格：480円
※商品価格は記事執筆時点のものとなります。ご購入の際には価格が異なる場合がありますのでご注意ください。

470年にわたって日本酒「白雪」を造り続ける酒蔵が造るホワイト・ビール。日本酒の発酵技術とベルギービールの発酵技術の融合により、日本人に親しみやすい味わいに仕上がっています。また、独自のボトル熟成方式を採用することで、オレンジピール、コリアンダーの香りを引き出しながら原材料由来だけではない発酵による香りを生み出し、香りと味わいのバランスをとっています。

グラスにビールを3分の2程注いだ後、ボトルの底にたまった酵母をゆっくりと撹拌して、グラスに注ぐと味わいに深みが生まれるのでおすすめとのこと。

相性のよい料理：アサリのバター蒸しや白身魚のムニエルなど

KONISHI ITAMI BEER ジャパン・エールブラック330ML瓶詰

原材料名　　　　　　：麦芽、ホップ
タイプ　　　　　　　：ジャパン・エール
アルコール度数　　　：5.0％
容器容量　　　　　　：330ML瓶詰
メーカー参考小売価格：480円
※商品価格は記事執筆時点のものとなります。ご購入の際には価格が異なる場合がありますのでご注意ください。

濃色モルトを複数ブレンドした色味の濃いビールです。
麦芽ローストが作り出すチョコレートのような香りとほのかな甘みが余韻となり、複雑なうま味が広がります。日本ではビールを5～7度に冷やして飲むのが一般的ですが、このブラックエールは少し高めの10℃前後で飲むと、濃色モルトと酵母の造り出す複雑な風味が引き立ち、より一層おいしくたのしむことができます。

相性のよい料理：燻製したチーズや肉の煮込み料理、スパイスの効いた香草焼き