和風クルトンのサクサク食感がたのしい!「水菜と油揚げのおつまみサラダ」

和風クルトンのサクサク食感がたのしい!「水菜と油揚げのおつまみサラダ」

オーブントースターで油揚げを焼くと、サクッとした食感の和風クルトンに変身します。今回はサラダに和えてヘルシーなおつまみにするレシピを紹介。ポン酢とゴマ油を混ぜるだけのカンタンな自作ドレッシングとともに、自分だけのアレンジにもチャレンジしてみましょう。

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このおつまみに合うお酒は…
白ワイン、日本酒、焼酎

油揚げはオーブントースターで焼けば、食感がサクッとなり、おつまみやサラダのトッピングにもぴったりな和風クルトンに。ドレッシングは市販のものでも構いませんが、ポン酢とゴマ油を混ぜるだけでおいしいドレッシングがカンタンに自作できますよ。水菜と一緒にヘルシーなおつまみサラダにして、おいしいひとときを。

【材料/2~3人分】
油揚げ…1枚
水菜…1/4〜1/2袋(50〜100g) ※鍋で使用した残りでもOK
ポン酢…大さじ2
ゴマ油…大さじ1

【作り方】
1.油揚げは食べやすいサイズに切り、オーブントースターで6分ほどこんがり焼く。
2.水菜はざく切りにして、油揚げと一緒に盛り付ける。
3.ポン酢とゴマ油を混ぜて、「2」にかけて出来上がり!

【コツ・ポイント】
●油揚げの切り方は三角のほか、短冊や角切りなどお好みで。
●和風クルトンの油揚げは日本酒によく合います。ワインに合わせるなら、パルミジャーノチーズをすりおろしても。
●水菜以外の野菜を加えてもOK。食材の種類が増えるときは、油揚げなどの食材は小さめに切ると口の中でバランスよくいただけますよ。

ライタープロフィール

野口英世

料理研究家、フードコーディネーター、フードスタイリスト

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