グラニテの白いベールに包まれる！「大人のフローズンフルーツパフェ」登場

「キハチ青山本店」に、新作の夏季限定スイーツが誕生。真っ白なベールに包まれる「−196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ」は“ココナッツピニャコラーダ”、“桃ベリーニ”、“メロンフロマージュ”のおしゃれな3種類です。

更新日：2021.07.14

凍るほど冷たい！新感覚のひんやりスイーツを夏にたのしむ

美しい並木道が一望できる「キハチ青山本店」のテラス

「キハチ青山本店」に新登場した「−196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ」は、“凍るほど冷たい新感覚のひんやりスイーツ”を作りたいというシェフの想いから生まれた夏季限定スイーツです。

季節のフルーツやスポンジ、ムース、ジェラートを重ね、スパークリングワインなどをプラスしたフルーツパフェ。そこに液体窒素で−196℃に冷やしてパウダー状になったグラニテをかけると、あっという間に真っ白なベールに包まれます。

表面が凍るほど冷たい大人のスイーツは、暑い夏にキハチのテラス席でたのしむのにぴったりです。

ココナッツ、桃、メロンの3種類のパフェからどれを選ぶ？

青山本店だけでたのしめる大人のパフェ

“ココナッツピニャコラーダ”は、ゴールデンパイン、マンゴーとココナッツのジェラート、マスカルポーネのエスプーマを重ねて、ココナッツメレンゲ、パッションフルーツのソース、ゴールデンパインを飾ったパフェ。パウダー状のパイングラニテで仕上げます。

“桃ベリーニ”は、桃、ライチグラニテ、ヨーグルトジェラート、スプマンテのエスプーマをベースに、ヨーグルトメレンゲでデコレーションしたパフェ。目の前でパウダー状のピーチグラニテをかけ、真っ白なベールに包まれると完成です。

“メロンフロマージュ”は、2色のメロン、メロンのジェラート、メロンジュレ、フロマージュブランのジェラート、スプマンテのエスプーマを重ねて、ココナッツメレンゲを飾ったパフェ。さらさらのメロングラニテをかけてたのしみます。

9月14日（金）までの期間限定スイーツで、おしゃれな大人のティータイムをたのしみましょう。

＜キャンペーン詳細＞

−196℃のグラニテで仕上げる！大人のフローズンフルーツパフェ
期間：7月2日（月）〜9月14日（金） ※テラス席限定、ランチタイム・ティータイムのみ販売
時間：ランチ／11：30～16：00、ティータイム／14：30～17：00
価格：“ココナッツピニャコラーダ”1,290円、“桃ベリーニ”1,290円、“メロンフロマージュ～”1,510円
※すべて税込