ピーナッツバターを使用する、「お手軽バンバンジーソース」

ソースに使用する調味料の比率を覚えておくのがポイント

「バンバンジーソース」は中華のイメージですが、夏は、冷しゃぶや冷奴、生野菜に。冬は、鍋のつけだれや揚げ物、温野菜、焼き餅にと、さまざまなジャンルの料理で使える万能タレです。

今回は、冷蔵庫に残りがちなピーナッツバターを使って作る、簡単＆濃厚な「バンバンジーソース」を紹介します。こういったソースは難しいと思われそうですが、実は比率で覚えておくと気軽に作れちゃいますよ（ピーナッツバター「3」：酢・醤油・砂糖・ラー油各「1」と覚えてください）。酢をワインビネガーに、砂糖をハチミツに代えたり、ラー油を豆板醤やチリソースに代えたりと、調味料の組み合わせによってどんな食のスタイルにも対応できるので、ぜひお酒に合わせたアレンジをたのしんでみてください！

お手軽バンバンジーソースの材料と作り方

【材料／2人分】

＜バンバンジーソース＞
ピーナッツバター…大さじ1と1/2
酢…大さじ1/2
醤油…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
ラー油…大さじ1/2
※ピーナッツバター「3」：酢・醤油・砂糖・ラー油各「1」と、比率で覚えておきましょう。

＜冷しゃぶサラダ＞
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…100g
きゅうり…1/2本
ミニトマト…6個
レタス…2〜3枚

【作り方／15分】

【1】バンバンジーソースの調味料をなじむようによく混ぜる。※ソースの粘度を調整したい時は、ゴマ油やオリーブオイル、ヘルシーに作るなら水を適量加えて調整してください。

ピーナッツバターと砂糖を先に混ぜてから、それ以外の液体調味料を数回に分けて加えていくと混ぜやすくなりますよ。

【2】鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでて冷水に上げ、キッチンペーパーで水気を抑える。ミニトマトはヘタを取り、半分もしくは4等分に切る。きゅうりはピーラーでリボン状にスライスする。

【3】皿に一口大に切ったレタス、きゅうり、ミニトマト、豚肉を盛り付け、【1】のソースをかけて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、ゆでてほぐした鶏ささみと千切りきゅうりを豆腐にのせ、バンバンジーソースをかけて。

濃厚なバンバンジーソースが、冷奴によく合いますよ。

お酒に合わせた、お手軽バンバンジーソースのアレンジ

ビールに合わせるなら

黒胡椒を多めにふり入れてスパイシーに。

日本酒に合わせるなら

ラー油を、ゴマ油と七味唐辛子に代えて作ってみましょう。

ワインに合わせるなら

ラー油は、オリーブオイルとチリパウダーに、砂糖はハチミツに代えて、ローズマリーなどのハーブを刻んで加えてもおいしいですよ。