「鶏チャーシュー」は、電子レンジで作ったとは思えない仕上がり！

電子レンジを使用しますが、下ごしらえをしっかりしておくのがコツ

時間と手間がかかりそうなイメージがある「鶏チャーシュー」を、電子レンジで手軽に作ってみましょう。

おいしさのコツは下ごしらえにあり！ 味の染み込みがよくなるように、フォークで全体をよく刺しておくこと。そして、最低2～3時間はタレに漬け込むこと。これでジューシーな鶏チャーシューが簡単にできますよ。そのままおつまみとして食べるのもよし、麺類のトッピングや丼にしてもよし。鶏肉が1枚あったら、まずは下ごしらえをしておくことをおすすめします。

鶏チャーシューの材料と作り方

【材料／2人分】

鶏もも肉…1枚（約300〜350g）
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
長ねぎ…10センチ、お好みで白髪ねぎにして添えて。
練りからし…適量、お好みで

【作り方／20分（漬け置く時間は除く）】

【1】鶏もも肉はフォークでしっかりと、全体をまんべんなく刺す。

フォークで刺して穴を空けておくことで、味の染み込みがよくなります。

【2】耐熱保存容器に醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜ、鶏肉を加えてなじむようにもみ、冷蔵庫で2～3時間、できれば半日ほど漬け置く。※途中で返すと、より味がなじみやすくなりますよ。

【3】耐熱保存容器にふんわりとラップをかけ（容器内で鶏肉の皮面が下にくるようにして）、600Wのレンジで3分加熱する。容器を一旦取り出し、鶏肉を裏返し、ラップを戻しかけ、さらにレンジで2分20秒〜3分加熱する。

【4】レンジから取り出し、そのまま粗熱をとる。触れるようになったら、食べやすいサイズに切って皿に盛りつけ、タレをかけて出来上がり！ お好みで白髪ねぎ、練りからしを添えてどうぞ。

【アレンジ】

アレンジするなら、鶏むね肉で同様に作ってみましょう。むね肉は厚みが出やすいので、下ごしらえはしっかりと。そして、2回目のレンジ加熱は様子を見ながら、少し長めに加熱してください。鶏肉を取り出した後、タレに水溶き片栗粉を加えてさらに加熱してとろみをつけたら、タレがからみやすくなりますよ。

むね肉は淡白なので、薄切りにして柚子胡椒やわさびを添えるのもおすすめ。

お酒に合わせた、鶏チャーシューのアレンジ

ビールに合わせるなら

タレに黒胡椒、すりおろしニンニクを加えても。

日本酒に合わせるなら

わさびや山椒、柚子胡椒を添えて。

ワインに合わせるなら

バルサミコ酢と、はちみつを隠し味に加えて作ってもおいしいですよ。