簡単滋味な煮物おつまみ「ナスの生姜煮」｜おつまみレシピ

そのまま食べても、アレンジしてもおいしい煮物おつまみ「ナスの生姜煮」

温めても冷やしてもおいしいナスの煮物。少ない調味料で10分ほど煮るだけと簡単で、作り置きのおつまみにしても便利ですよ。

コツは、ナスがしっかり並ぶサイズの鍋を使うこと。それだけで味と火の通りを均一にできます。そして、少ない調味料で煮含めるために、落とし蓋と鍋蓋を使うこと。落とし蓋は厚手のキッチンペーパーやオーブンシートを放射状に折りたたんで、中心部分と鍋のサイズに合わせた半径でカットすれば、簡単に用意できますよ。ほっとする煮物おつまみ、ぜひ試してみてください。

「ナスの生姜煮」の材料と作り方

【材料／2人分】

ナス…2本（約200g）
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ2 ※醤油…大さじ1、みりん…大さじ1/2、酒…大さじ1/2、砂糖…小さじ1で代用してもOK。
水…大さじ5
すりおろし生姜…少々
生姜（細切り）…少々

【作り方／15分】　

【1】ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、皮面に半分の深さまでの切り込みを細かめに入れる。

細かめに切り込みを入れることで、味がしっかり浸みこみます。

【2】鍋にめんつゆ、水、すりおろし生姜を入れて軽く混ぜる。

【3】ナスの皮面を上に、重ならないよう並べ入れる。その上からキッチンペーパーもしくはオーブンシートで作った落とし蓋、鍋蓋をして、中〜弱火で10分ほど煮る。お好みで細切りにした生姜をのせて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、ゆでた素麺にナスの煮汁をかけ、ナスの生姜煮をトッピングした一品を。〆やランチにもおすすめです。

ヘルシーでおいしい素麺はランチメニューにもぴったり！

お酒に合わせた「ナスの生姜煮」のアレンジ

ビールに合わせるなら

ナスの生姜煮をバターで焼いて、ナスのステーキにしても。

日本酒に合わせるなら

大葉の千切りといっしょに豆腐にのせて。

ワインに合わせるなら

ナスの生姜煮を冷やして、角切りにしたトマト、ちぎったバジル、オリーブオイルをかけて爽やかにいただいてみましょう。

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