【2級 vol.10】ビア検（日本ビール検定）予想問題！回答と解説編
ビア検（日本ビール検定）の予想問題はいかがでしたか? 回答と解説で検定に備えるとともにビールの知識を深めてくださいね。
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問1 ラガービールの説明
問題
次のラガービールの説明で間違っているものはどれか、選択肢より選べ。
（a）下面発酵酵母を使用する。
（b）酵母の特徴は浮遊性酵母である。
（c）発酵温度は10℃前後である。
（d）発酵期間は1週間～10日程である。
正解
（b）酵母の特徴は浮遊性酵母である。
解説
ラガービールの醸造では、一般的に下面発酵酵母を使用しますが、この酵母は発酵工程の中盤以降に、多くの酵母が集合する、いわゆる凝集する性質の強い酵母であるため、凝集性酵母と呼ばれています。ラガービールの発酵温度は10℃前後、発酵期間は1週間～10日程である。
（出典：日本ビール検定公式テキスト2022年5月改訂版 P.32に掲載）
（予想問題は、たのしいお酒.jp編集部のペールエール伊東のオリジナル問題です）
問2 「ABV」の意味
問題
ビアバーなどのメニューなどでも見かける「ABV」とは何を意味しているか。次の選択肢から選べ。
（a）ビールのアルコール度数
（b）ビールの味わいのバロメーター単位
（c）ビールの粘着度
（d）ビールの色度単位
正解
（a）ビールのアルコール度数
解説
「ABV」は、アルコール バイ ボリュームの略で、アルコール度数を表します。「ABV6％」と表記されていれば、アルコール度数6％ということです。(d)のビールの色度単位は、「SRM」、「ESB」などがあります。
（出典：日本ビール検定公式テキスト2022年5月改訂版 P.78に掲載）
（予想問題は、たのしいお酒.jp編集部のペールエール伊東のオリジナル問題です）
