【3級 vol.22】日本ビール検定（びあけん）の過去問に挑戦! 回答と解説編

問1 「シュタンゲ」と呼ばれる円柱形のグラスで飲むビールのビアスタイル

問題

ドイツ・ケルン地方の限られた地域で生産され、「シュタンゲ」と呼ばれる円柱形のグラスで飲むビールのビアスタイルを、次の選択肢より選べ。（2017）

（a）ケルシュ
（b）シュタイン
（c）シュバルツ
（d）ドルトムンダー

正解

（a）ケルシュ

解説

「シュタンゲ」とは、ドイツ語で「棒」を意味します。円柱形のまっすぐなグラスで、容量は200ミリリットル。現地のお店では、ケルシュが入ったシュタンゲをたくさん運ぶことができる「クランツ」と呼ばれる手提げ型のお盆を使って、飲み手にビールを提供しています。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト61ページ、174ページ）

問2 オクトーバーフェストのために仕込まれるビール

問題

ドイツ・バイエルンの州都ミュンヘンで行われ、世界中から毎年600万人以上が来場するオクトーバーフェスト。この祭典のために仕込まれるビールを次の選択肢より選べ。（2013）

（a）クリーク
（b）ケルシュ
（c）スリースレッド
（d）メルツェン

正解

（d）メルツェン

解説

1810年に、バイエルン王国のルードヴィヒ王太子とザクセン＝ヒルトブルクハウゼン公国の公女テレジアの結婚を祝う祭典が、現在のオクトーバーフェストの会場で開催されました。城壁の前の緑地では大規模な競馬が催され、以来この緑地が「テレージエン ヴィーゼ（テレジアの緑地）」と呼ばれるようになりました。翌年以降も、競馬を開催すると発表し、ここからオクトーバーフェストの歴史が始まりました。
オクトーバーフェストで提供されるビールはメルツェンです。メルツェンは3月に仕込まれた色が濃くアルコール度数もやや高めのビールです。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト138ページ、139ページ）

問3 燻製した麦芽でつくられるビール

問題

歴史的な市街地があり、町全体が世界遺産に登録されているバンベルグの名物で、燻製した麦芽でつくられるビールを次の選択肢より選べ。（2019）

（a）ヴァイツェン
（b）ラオホ
（c）アルト
（d）シュバルツ

正解

（b）ラオホ

解説

煙で燻した麦芽でつくる、バンベルグ名物のスモークビール。“ラオホ”はドイツ語で「煙」の意味。ヘレスやメルツェンなど、さまざまなビールをベースとしてつくられたものがあり、スモーキーな風味が特徴です。飲み口がスムーズでマイルドな甘味があります。
（出典：2022年5月改訂版公式テキスト63ページ）