余りがちなセロリの葉を活用！簡単おつまみ「セロリのじゃこきんぴら」｜おつまみレシピ
【簡単おつまみレシピ】葉っぱの部分（葉の方、上半分）を持て余しがちなセロリ。そんな葉の部分は、じゃこといっしょに炒めてあげましょう。おつまみとして、お茶漬けのお供として活躍するメニューになりますよ。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも紹介します！
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茎と葉の部分で二度たのしめる、セロリ
香味野菜のセロリは、葉っぱの部分（葉の方、上半分）をつい捨ててしまいがちですが、刻んで炒めれば、葉の固さも気にならず、まるごとおいしくいただけます。そのまま食べてもよいですが、〆にごはん、お茶とともにかけてお茶漬けにするのもおすすめ。また、ごはんといっしょに炒めれば、焼き飯風にも味わえますよ。これからはセロリを買ったら、ぜひ茎と葉の部分で二度味わってみましょう！
材料と作り方
【材料／2人分】
セロリ…1/2本（葉の方、上半分を使用）
じゃこ…大さじ2
醤油…少々
白胡麻…小さじ1
輪切り唐辛子…1/2本分
油…大さじ1
【作り方／5分】
【1】セロリは葉の方、上半分を茎ごとザクザクと粗く刻む。
少し固い茎の部分は細かく刻むと食べやすくなります。
【2】フライパンに油、輪切り唐辛子を入れ、弱火にかける。【1】のセロリを加えて、中火にして炒める。※輪切り唐辛子がなかったら、出来上がりに一味や七味唐辛子をふりかけるだけでもOK。
【3】しんなりしてきたら、じゃこを加えてさっと炒め、醤油、白胡麻を混ぜて出来上がり！
【アレンジ】
アレンジするなら、仕上げに粗く砕いた柿ピー（ピーナッツ入り柿の種）をお好みの量加え、なじむようにさっと炒めたバージョンを。食感もたのしいおつまみに変身しますよ。
柿の種のサクサク食感がやみつきになるアレンジです。
お酒に合わせたアレンジ
ビールに合わせるなら
ニンニクを加えてパンチをきかせても。
日本酒に合わせるなら
ゴマ油で作り、醤油の代わりに包丁でたたいた梅干を加えても。
ワインに合わせるなら
オリーブオイルで作り、仕上げにパルミジャーノ（粉チーズ）をふりかけてみましょう。
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ライタープロフィール
野口英世
