【3級 vol.14】ビア検（日本ビール検定）の過去問に挑戦! 回答と解説編

問1 パブについて

問題

ビールの醸造設備を併設しているパブを一般的に何と呼ぶか、最も適切なものを次の選択肢より選べ。（2017年）

（a）ビアホール
（b）ビアレストラン
（c）ブルーパブ
（d）ブルワー

正解

（c）ブルーパブ

解説

醸造設備を店内に持つ飲食店をブルーパブと言います。発泡酒の年間最低製造数量が6klと少ないため、発泡酒免許で開業をしているお店もあります。ブルワーはつくり手を意味します。

問2 ドイツビール

問題

ドイツのバイエルン地方で特に発展した、小麦麦芽を50％以上使用する上面発酵ビールを次の選択肢より選べ。

（a）アルト
（b）シュタイン
（c）ヴァイツェン
（d）ケルシュ

正解

（c）ヴァイツェン

解説

（a）の「アルト」はドイツのデュッセルドルフで発展した濃色（銅褐色）のビール。（d）の「ケルシュ」はケルン市を中心とする限定された地域で生産される淡色ビールで、フルーティーで爽やかなアロマが特徴。（b）の「シュタイン」はドイツ語で「石」を意味する言葉で、ドイツにはシュタインビールがあります。

問3 大日本麦酒について

問題

1949年（昭和24年）、過度経済力集中排除法に基づき、大日本麦酒は2社に分割されたが、その2社の組み合わせとして正しいものを次の選択肢より選べ。

（a）日本麦酒、恵比寿麦酒
（b）日本麦酒、朝日麦酒
（c）日本麦酒、大阪麦酒
（d）朝日麦酒、ユニオンビール

正解

（b）日本麦酒、朝日麦酒

解説

日本麦酒は現在のサッポロビール、朝日麦酒は現在のアサヒビールです。分割後、両社がシェアを落とす一方で、麒麟麦酒は売上を拡大し、昭和40年代には60％を超えるシェアを獲得しました。