ホテルニューオータニのバーテンダーが提案する、「ジョニーウォーカーブルーラベル」の新しい飲み方

ホテルニューオータニ（千代田区紀尾井町）のメインバー「バーカプリ」のバーテンダー・吉田宏樹氏が提案する、「ジョニーウォーカーブルーラベル」の新しい飲み方「ジョニーウォーカーブルーマティーニ」を紹介します。

更新日：2020.09.30

世界一のバーテンダーが提案する、「ジョニーウォーカーブルーマティーニ」

2019年9月、スコットランド・グラスゴーで行われた世界最大級のバーテンダーコンペティション「ワールドクラス2019 グローバルファイナル」。同大会にて、「世界第5位」および「ジョニーウォーカー部門優勝」を勝ち取ったバーテンダーが、ホテルニューオータニのメインバー「バーカプリ」の吉田宏樹氏です。

スコッチウィスキーのベストセラー「ジョニーウォーカー」を用いたカクテルで世界一の座に輝いたバーテンダーが、その最高峰ラベルである「ブルーラベル」の魅力を余すことなく引き出す飲み方を編み出しました。

最小限のスワリングと加水のみで、最高峰ラベルの魅力を最大限に

200年の歴史を持つ「ジョニーウォーカー」の中でも最高峰と呼ばれる、1990年代初頭に生まれた「ブルーラベル」。1万樽に1樽とされる希少な原酒のみを使用した、究極のブレンドです。

今回はそんな「ブルーラベル」を、まずはストレートでワイングラスにスワリング。空気を適度に含ませたあと、たっぷりの氷の中に注いで優しくゆっくりとかき混ぜます。溶けた氷からゆっくりと加水され冷やされた「ブルーラベル」が、じんわりと口内に広がっていきます。こうすることで、滑らかな口当たりと上品な甘みに、力強く芳醇な風味が加わるのです。

最高峰ラベルのエッセンスを活かしきった「ジョニーウォーカーブルーマティーニ」の、新たなスタイルです。

「ジョニーウォーカーブルーラベル」アンバサダー・金子亜矢人ベンツェ氏の言葉

「どんなものでも、近すぎるとその実態が見えにくくなる時があります。私にとっては、ブランドアンバサダーを務める『ブルーラベル』がそれに該当するかもしれません。どんな飲み方にも応えてくれる『ブルーラベル』ですが、そのスタイルを、自分の中で無意識のうちに制限していたように思います。

そんな中で巡り合った、吉田さんの『ブルー・マティーニ』。マティーニスタイルで仕立てた、今までにない『ブルーラベル』との出会いは、アンバサダーの原点に立ち返り、思い込みをリセットするきっかけになりました」

カクテルとともに味わいたい、伝統のカツサンド

「ブルーラベル」のカクテルとともに頂きたいのが、ホテルニューオータニ伝統の「クラシックポークカツサンドウィッチ」（￥2,600）。

「ジョニーウォーカーブルーマティーニ」とともに頂きたいのが、ホテルニューオータニ伝統の「クラシックポークカツサンドウィッチ」（¥2,600）。

まず目を引くのは、約3cmもの厚みを持つ国産厳撰ポークロースカツ。ヘルシーな米油でサクッとジューシーに揚げており、特製のソースに絡めてもサクサク感が持続します。このカツをシャキシャキの千切りキャベツとともに、国産小麦やホテルオリジナルの雑穀米をブレンドした「Jシリアルトースト」にサンド。

シンプルながら数々のホテルバー愛好家を唸らせてきた、知られざるホテルニューオータニのこだわりの逸品を味わってみてはいかがでしょうか。

バーカプリについて

1964年、当時の東京五輪に合わせて開業した当時から、世界中の客を迎えてきたホテルニューオータニのメインバー。7点の連作絵画は、現代フランス絵画の巨匠であるポール・アイズピリ氏が、ナポリ湾に浮かぶ風光明媚の島「カプリ島」を描いたもの。同氏がホテルの滞在中に完成させ、このバーの為に贈られた特別な作品です。