火を使わない簡単おつまみ「なすの辛子醤油和え」｜おつまみレシピ

辛子醤油で通好みの美味しいおつまみ「なすの辛子醤油和え」

秋なすがおいしい季節ですね。なすはアク抜きをすれば、生でもクセなくいただけます。辛子醤油で和えて、ちょっぴり通好みのおつまみはいかが。

「なすの辛子醤油和え」の材料と作り方

【材料／2人分】

なす　…2本
塩　…小さじ1
辛子　…小さじ1/2～1
醤油　…小さじ2
ごま油　…少々
かつお節　…少々

【作り方】

1.　なすはヘタを切り落とし、3～4ミリの斜め薄切りにする。塩をふって軽くもみ、7～8分置いてしんなりさせる。
2.　なすは流水でもみ洗いし、水気をしぼる。
3.　ボウルに辛子、醤油、ごま油を合わせて、辛子が溶けるまでしっかり混ぜる。さらに、そこへなすを加えて混ぜる。
4.　器に盛り、上からかつお節をふる。

【コツ・ポイント】

●辛子の量はお好みで調整してください。
●きゅうりやミョウガを加えてもおいしいですよ。
●辛子をラー油に変えれば、カンタンに中華風おつまみへも変身します。

このおつまみに合うお酒は…

ビール、焼酎、日本酒