「ラムレーズンと甘栗のチーズ和え」は、混ぜるだけのチーズおつまみ

加えるドライフルーツをさっと湯通ししておくのがポイント

ワインバーなどで出てくる、ラム酒をきかせたチーズおつまみ。合わせるドライフルーツはレーズンが一般的ですが、今回は、そこに甘栗も加えておいしさアップを図ってみましょう。

ポイントは、加えるドライフルーツをさっと湯通ししてなじみやすくすること。その後、ラム酒とはちみつでレーズン、甘栗をマリネしますが、ラム酒が苦手な方は、はちみつだけでもよいですし、ラム酒の代わりにワインビネガーやバルサミコ酢、梅酒など風味のあるものをアクセントにしても。また、はちみつをメープルシロップやオリゴ糖シロップ、黒蜜にして雰囲気を変えてみるのもたのしいですよ。

おつまみでそのまま食べるほか、トーストやパンケーキ、アイスクリームなどにも合うので、アレンジをたのしみながら、気軽に試してみてくださいね！

ラムレーズンと甘栗のチーズ和えの材料と作り方

【材料／2人分】

クリームチーズ…60g
レーズン…30g
甘栗…30g
ラム酒…適量　※少なめの量から加えてお好みを探ってください。
はちみつ…大さじ1
クラッカー…適量

【作り方／10分】

【1】レーズンは、さっと湯通しして水気を切る。甘栗と粗くきざみ、ラム酒、はちみつと混ぜる。

レーズンを湯通ししておくことで、味がなじみやすくなります。

【2】室温に戻したクリームチーズと【1】をなじむように混ぜる。クラッカーやバゲットなど添えて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、さらに砕いたナッツを加えて、食感や味わいごと小気味よいおつまみにしてみましょう。

ナッツを加えることで、ザクザクな食感がよりおつまみ感を演出してくれます。

お酒に合わせた、ラムレーズンと甘栗のチーズ和えのアレンジ

ビールに合わせるなら

黒胡椒をふってアクセントをプラスしてみましょう。

日本酒に合わせるなら

レーズンをアプリコット（杏）のドライフルーツに代えて。

ワインに合わせるなら

クランベリーなどのベリー系ドライフルーツを加え、よりフルーティーに仕上げてもよいですね。