「レンジ肉豆腐」は、レンジにお任せの時短おつまみレシピ

肉豆腐はレンジに任せて、同時に他のおつまみを作りましょう

今回は、電子レンジで簡単に作れる「肉豆腐」のレシピを紹介します。
レンジにかけている間に、他のおつまみを作ったり、合わせるお酒を準備したり、時間がない日はこういった時短おつまみレシピが役立ってくれますよ。耐熱保存容器で作れば、そのまま保存もでき、調理道具の洗い物が少なくて済むのもうれしいポイントですね。

今回は牛肉を使っていますが、少し脂の入った豚肉を使ってみるのもおすすめ。もし、何も言わずにこのメニューを出されたら、電子レンジで作ったのか、鍋で作ったのかほとんど分からないレベルのおいしさだと思います。ぜひ一度チャレンジしてみてください！

レンジ肉豆腐の材料と作り方

【材料／2〜3人分】

牛薄切り肉…120g
木綿豆腐…1丁（250〜300g）　※絹豆腐で作ると、汁が多めな仕上がりになります。
長ねぎ…1/2本
醤油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…小さじ1
七味唐辛子…適量

【作り方／20分】

【1】牛肉、豆腐は食べやすいサイズに切る。長ねぎは斜め切りにする。

【2】耐熱容器に豆腐、長ねぎを入れる。その上に醤油、酒、みりん、砂糖とよく混ぜた牛肉を広げるようにしてのせる。

「層」を作っていく要領で、豆腐、長ねぎの上に牛肉をのせていきましょう。

【3】ラップをかけて600Wのレンジで4分加熱する。いったん取り出し、肉をほぐすようにして全体に汁が回るよう、上下を返すようにやさしく混ぜる。

【4】ラップをかけて2分30秒〜3分加熱する。加熱が終わったら、数分そのまま置いて味をなじませる。

【5】お好みで七味唐辛子をふりかけて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、厚揚げ豆腐を使って同様に作ってみましょう。こちらも手軽においしくできますよ。

厚揚げ豆腐の食感も加わり、こちらもおすすめの組み合わせです。

お酒に合わせた、レンジ肉豆腐のアレンジ

ビールに合わせるなら

調味料にすりおろしニンニクを加え、隠し味にカレー粉を加えて作っても。

日本酒に合わせるなら

仕上げに和辛子を添えてみましょう。

ワインに合わせるなら

少し控えめな量の薄口醤油にして、すだちなどの柑橘を搾りかけてさっぱりと食べるのもおいしいですよ。