「豚とキャベツのコチュマヨ炒め」は、調味料の合わせ技で作る新定番メニュー

使い切ることが難しいコチュジャンを、マヨネーズと合わせてみましょう！

日頃自宅で料理をする人は、豚肉とキャベツは、季節を問わずよく手にする食材ですよね。今回は、そんな定番食材の組み合わせを、いつもとは違った味付けで調理するレシピを紹介します。

買ってはみたものの、なかなか使い切ることが難しいコチュジャンなどのペースト。それを、おなじみのマヨネーズと合わせて、炒め物の調味に使ってみましょう。こちらの炒め物に、パスタや焼きそばの麺を追加するだけで麺料理になりますし、この合わせ調味料「コチュマヨ」は、ゆで卵や温野菜、しゃぶしゃぶのタレ、から揚げにかけたりする食べ方もおすすめです。食材の組み合わせを変えずとも、調味料を工夫することで、新しい「おいしい！好き！」を増やしていけたらよいですね。ぜひ色々と試してみてください！

豚とキャベツのコチュマヨ炒めの材料と作り方

【材料／2人分】

豚肉…100g
キャベツ…1/8〜1/6個（約200g）
コチュジャン…大さじ2
マヨネーズ…大さじ1
油…小さじ1

【作り方／10分】

【1】豚肉、キャベツは一口大に切る。

【2】フライパンを中火にかけ、油を入れる。豚肉を炒め、色が変わったら、キャベツを加えて油が回るようさっと炒める。

【3】コチュジャンとマヨネーズを加えて、まずは調味料だけを混ぜる。それから全体がなじむようにさっと炒めて出来上がり！

材料の上から調味料を加えるのではなく、まずは調味料だけを混ぜるのがポイント。

【アレンジ】

アレンジするなら、「コチュマヨ」をより手軽に使ってみましょう。たとえばゆで卵や温野菜にかけるだけで万能ソースになりますよ。

コチュジャンとマヨネーズを混ぜるだけで、万能おつまみソースに変身します。

お酒に合わせた、豚とキャベツのコチュマヨ炒めのアレンジ

ビールに合わせるなら

ペッパーソースを加えて、「コチュマヨ」をボイルしたソーセージやフレンチフライのソースにしても。

日本酒に合わせるなら

七味唐辛子をふって作ってみましょう。

ワインに合わせるなら

レモンをきかせれば、「コチュマヨ」はシーフードにもよく合うソースになりますよ。