「トマトおでん」は、丸ごとトマトが目をひくオシャレおつまみ｜おつまみレシピ

トマトおでんは、煮汁で皮をむくのが楽に作るポイント

今回は、丸ごとのトマトがインパクト大なトマトの煮物（おでん）を紹介します。事前に湯むきをせず、煮汁を使って皮をむいていくので、思っているよりも楽に作れますよ。

トマトといっしょにソーセージやじゃがいもなどを煮込めば、和風ポトフになります。そして、お餅を加えれば、変わり雑煮にもなります。もしスープが残ったら、そこへ溶き卵を加えて、かき玉スープにするのもおすすめ。トマトの酸味でさっぱり食べられ、クセになるおいしさです。

トマトおでんの材料と作り方

【材料／2人分】

トマト…3〜4個　※中サイズ
白だし…50ml
水…450ml
片栗粉…大さじ1　※水…大さじ2と合わせて溶いておく
かいわれ大根や小ねぎ…適量

【作り方／20分】

【1】トマトのヘタをとり、薄皮（丸い部分）に、包丁で十字に軽く切り込みを入れる。

【2】白だしと水を入れた小鍋を中火にかける。沸いたら、トマトを加えて軽く転がす。薄皮がめくれてきたら、お玉を使って鍋から取り出し、トングなどを用いて薄皮をむく。トマトを鍋に戻して、15分ほど中〜弱火でゆっくり煮る。

作り慣れてきたら、鍋の中で薄皮をむくこともできますが、その時は必ず火を止めて、火傷に注意しながら作業してください。

【3】水溶き片栗粉で軽くとろみをつけたら、器にトマトと汁を盛り付け、お好みでかいわれ大根や小ねぎを添えて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、ブロッコリーやソーセージなどを加えて煮込んだ野菜おでん（和風ポトフ）を。色や食感を生かしたい野菜は、時間差で加えてください。

和風ポトフにすれば、彩りも鮮やかに食べ応えがアップしますよ。

お酒に合わせた、トマトおでんのアレンジ

ビールに合わせるなら

熱々のおでんにピザ用チーズをトッピングし、とろけるチーズと召し上がれ。

日本酒に合わせるなら

針しょうがを添えてみましょう。

ワインに合わせるなら

仕上げにレモンの皮のすりおろしとオリーブオイルをふりかけて。