ソースが決め手！見た目のかわいい簡単おつまみ「ウフマヨ」｜おつまみレシピ
【簡単おつまみレシピ】 ビストロの前菜で人気の「ウフマヨ（ウフマヨネーズ）」。半熟ゆで卵にソースがかかったメニューですが、このソースがお酒に合うおつまみに変えてくれます。アレンジもたのしいので、ぜひチャレンジしてみてください。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも紹介します！
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ゆで野菜にも合う、おいしいソースが決め手のおつまみ
フランスでは、ゆで卵にマヨネーズをかけたものを「ウフマヨネーズ（ウッフマヨネーズ）」と呼びます。「ウフマヨ」はその通称で、半熟ゆで卵にコクのあるマヨネーズ系のソースをまとわせた、ビストロで人気の前菜です。ゆで卵だけでもおつまみの定番ですが、そこにソースをかけると、見た目もかわいい、ちょっとした料理に変身しちゃいますよ。このソースはゆでた野菜などもおいしく食べられるので、卵といっしょに添えてもよいですね。
材料と作り方
【材料／2人分】
卵…2個
マヨネーズ…大さじ3
粉チーズ…大さじ1
すりおろしニンニク…少々
牛乳…大さじ1
イタリアンパセリ…適量、お好みで
【作り方／10分】
【1】まずは半熟ゆで卵を作ります。鍋に卵がしっかりかぶるくらいの湯を沸かし、おたまに卵をのせて、静かに湯に入れましょう。ときどきやさしくかき混ぜながら、7分〜7分30秒加熱する。ゆで上がった卵は流水につけて粗熱をとり、殻をむく。
おたまを使って卵を静かに入れ、時折卵を転がしながらゆでるのがポイント。
【2】小さめのボウルにマヨネーズ、粉チーズ、すりおろしニンニク、牛乳を入れて混ぜる。
【3】小皿に卵をのせ、【2】をかけ、お好みでイタリアンパセリのみじん切りをちらして出来上がり！
【アレンジ】
アレンジするなら、ピンク色の「ウフマヨ」を。マヨネーズに粉チーズ、スイートチリソース、ヨーグルトを混ぜたソースで、パクチーを添えれば、ちょっぴりエスニックなおつまみになりますよ。
ソースをアレンジすれば、味や見た目も変わるのがたのしいおつまみです。
お酒に合わせたアレンジ
ビールに合わせるなら
基本のソースでニンニクを多めにして、黒胡椒をふって。
日本酒に合わせるなら
マヨネーズ＋粉チーズ＋ポン酢のソースでさっぱりと。お好みで明太子や柚子胡椒を加えても。
ワインに合わせるなら
基本のソースでニンニクを控えめにして、トリュフ塩やトリュフオイルを加えて作ってもよいですね。
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ライタープロフィール
野口英世
