「きゅうりの醤油漬け」を、電子レンジで簡単に作ってみましょう

おむすびに混ぜてもおいしい、アレンジ多彩なおつまみ

今回は、ポリポリ食感が小気味よい、きゅうりの醤油漬けのレシピを紹介します。レンジ利用可能な耐熱ボウルや保存容器で作れるので、洗い物が少なくてすむ、ラクチンなメニューです。

おつまみとしてそのまま食べるほか、豆腐にのせたり、ごはんと混ぜておむすびにしたり、もし残ってしまっても（冷蔵庫で保存して、4、5日のうちに食べ切ってくださいね）、漬けだれの調味料ごと豚肉と炒めるなど、無駄なく使える便利なメニューですよ。

ピリ辛味が好きな人は、鷹の爪やニンニクを加えて作ってもOK。きゅうりを多めに買ったら、ぜひ試してみてください！

きゅうりの醤油漬けの材料と作り方

【材料／作りやすい分量】

きゅうり…2本
生姜…1かけ
塩…小さじ1/2
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
砂糖…小さじ1
酢…小さじ1

【作り方／15分（冷蔵庫に入れる等の時間は除く）】

【1】きゅうりはへたを切り落とし、1センチ弱の厚みの輪切りにする。生姜は皮をむいて千切りにする。

【2】きゅうりに塩をふり、全体がなじむよう揉み、そのまま30分ほど置く。

【3】耐熱ボウル（もしくは耐熱保存容器）に醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜる。ふんわりラップをかけて600Wのレンジで30秒ほど加熱し、砂糖を溶かし混ぜる。※調味料を混ぜたときに砂糖がなじんでいるようだったら、レンジ加熱は不要です。

【4】水分をよくしぼったきゅうり、生姜を加え、調味料が全体に回るように混ぜる。ラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。

塩もみしたきゅうりは、水気をしっかりしぼるだけで、塩を洗い流す必要はありません。その塩分ごと利用して作ります。

【5】レンジから取り出し、ラップを2/3ほど開けて全体を混ぜたら、ラップを戻して粗熱がとれるまでそのまま置く。その後、冷蔵庫で3時間から半日ほど置いて味をなじませて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、温かいごはんに、粗く刻んだきゅうりと角切りにしたチーズを混ぜ込んで作るおむすびを作ってみましょう。〆にもおすすめです。

醤油漬けとクリーミーなチーズの相性が抜群です。

お酒に合わせた、きゅうりの醤油漬けのアレンジ

ビールに合わせるなら

ゴマ油やラー油をアクセントにかけて。

日本酒に合わせるなら

一味唐辛子をふって、冷奴や納豆にのせてもおいしいですよ。

ワインに合わせるなら

クラッカーにクリームチーズといっしょにのせて、和洋折衷なおつまみにしてみましょう。