「ナスの肉巻き」は、ヘルシーで簡単に作れる肉おつまみ

ポン酢とはちみつで、甘酢風の照り焼きにするのがポイント

食べごたえは欲しいけれど、できるだけヘルシーなおつまみを食べたい時におすすめのおつまみ、「ナスの肉巻き」を紹介します。くし形に切ったナスに薄切り肉を巻きつけ、片栗粉を全体に薄くまぶして焼くだけの簡単メニューです。

味付けは、ポン酢とはちみつを2：1の割合にした甘酢風の照り焼きにしてみましょう。おつまみにして食べるほか、いつものご飯のおかずやお弁当にもおすすめなので、ぜひみなさんの得意料理にしてもらえたらうれしいです。

ナスの肉巻きの材料と作り方

【材料／3～4人分】

ナス…2本
豚薄切り肉…8枚
片栗粉…大さじ2〜3
油…大さじ1
ポン酢…大さじ3
はちみつ…大さじ1と1/2

【作り方／15分】

【1】ナスはへたを切り落として4等分のくし形に切る。ナスに薄切り肉を巻きつけ、薄く片栗粉をまぶす。

肉は、きれいに巻けなくても大丈夫。ただ、火の通りや味のなじみが均一になるよう、肉にすき間が空いてもよいので、まんべんなく巻いていくとよい感じの仕上がりになります！

【2】フライパンを中火にかけ、油を入れたら 【1】を加えて、それぞれの面に軽く焼き色がつくよう、時折返しながら焼く。

【3】焼き色がついたら、ポン酢とはちみつを加える。フライパンをゆすりながら、調味料が全体になじむよう時折返しながら焼いていく。調味料がしっかりからんだら出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、調味料といっしょにゴマを加えて作る、ゴマ風味の照り焼きを作ってみましょう。ゴマは白ゴマでも黒ゴマでもお好みでOKです。

ゴマの香りや風味が加わって、ひと味違う照り焼きが完成しますよ。

お酒に合わせた、ナスの肉巻きのアレンジ

ビールに合わせるなら

調味料にすりおろしニンニクを加えて。

日本酒に合わせるなら

調味料に柚子胡椒を加えてみましょう。

ワインに合わせるなら

肉を巻きつける際に、バジルの葉を加えて香りよく作ってもおいしいですよ。