自家製ドレッシングで作る「まるごとレタスのシーザーサラダ」｜おつまみレシピ

まるごとレタスのシーザーサラダは、自分好みのドレッシングがポイント

アンチョビやニンニク、チーズのコクがおつまみにぴったりな、シーザーサラダをおうちで作ってみましょう。今回紹介するメインは、何よりドレッシングです！ 葉物のサラダに合わせるほか、から揚げやフライドポテト（フレンチフライ）などの揚げ物、シーフードやポテトサラダのソースにもよく合います。きざんだゆで卵を加えれば、タルタルソースにもなりますよ。市販のドレッシングも便利ですが、自分好みの味や濃度に調整できるのも手作りの魅力ですね。ぜひ試してみてください。

まるごとレタスのシーザーサラダの材料と作り方

【材料／2人分】

＜シーザードレッシングの材料＞
マヨネーズ…大さじ4
すりおろしニンニク…小さじ1
粉チーズ…大さじ2
アンチョビ…2枚
オリーブオイル…大さじ1
牛乳…大さじ2
塩、胡椒…適量

＜サラダの材料＞
レタス…1/2個
ミニトマト…6個
インゲン…6本

【作り方／10分】

【1】ドレッシングを作る。ボウルにマヨネーズ、すりおろしニンニク、粉チーズ、包丁で細かく叩いたアンチョビ、オリーブオイル、牛乳を入れて、なじむよう混ぜる。味をみながら、お好みで塩、胡椒を加える。※使用するアンチョビの塩気やサイズによって、必要であれば塩、胡椒を加えてください。

牛乳の量でドレッシングの濃度を調整できるので、お好みで増減してみましょう。

【2】レタスは大きめのくし形に切って皿へ、ミニトマトやゆでたインゲンなどもいっしょに盛り付ける。

【3】サラダの上から【1】のシーザードレッシングをかけて、出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、ゆで卵や蒸したじゃがいも、ゆでたインゲンなどをドレッシングで和えたシーザーポテトサラダを作ってみましょう。サンドイッチの具にしてもおいしいですよ。

アンチョビの塩気がおいしい、大人のポテトサラダをどうぞ。

お酒に合わせた、まるごとレタスのシーザーサラダのアレンジ

ビールに合わせるなら

ドレッシングに黒胡椒やチリパウダーを加えてパンチをきかせて。

日本酒に合わせるなら

ニンニクの代わりに柚子胡椒や和がらしを使ってみましょう。

ワインに合わせるなら

サラダのトッピングに、ツナやオリーブを加えてもよいですね。