【1級 】ビア検（日本ビール検定）予想問題！回答と解説編

問1 （予想問題1級―003）

問題

2022年12月に、ビールとして日本初の有機JASを取得したブルワリーは、次のうちどこか。

（a）ブラックタイドブルーイング
（b）伊勢角屋麦酒
（c）暁ブルワリー
（d）ヤッホーブルーイング

正解

（c）暁ブルワリー

解説

暁ブルワリーは、岩手県八幡平市のオーガニックビール専門の醸造所として2020年9月に設立されました。「人に 自然に やさしく」をコンセプトとしたオーガニックビール専門の醸造所・暁ブルワリーは、オーガニック認証機関の一般社団法人日本農林規格認証アライアンス（東京都大田区）より、ビールとして日本初（※1）となる有機JASを2022年12月3日に取得しています。
※1：暁ブルワリー調べ
※情報は、2022年12月7日に同社のニュースリリースで発表されました。

問2 (予想問題1級―004)

問題

2023年4月にサントリーから発売された「サントリー生ビール」には「トリプル生」の表示があるが、「トリプル生」の「トリプル」は何を意味しているか。次の選択肢から正しいものを選べ。

（a）トリプルホッピング
（b）トリプルデコクション
（c）トリプルバートナイズ
（d）トリプルスパージング

正解

（b）トリプルデコクション

解説

トリプルデコクションは、仕込釜で麦汁を煮出す工程を三度繰り返す製法です(日本ビール検定公式テキストP.43)。　
サントリーのホームページでは、「トリプルデコクション製法により、素材それぞれのうまみと特長をグッと引き出します。」と書かれています。

【ご参考】サントリー生ビール ブランドページ

（予想問題は、たのしいお酒.jp編集部のペールエール伊東のオリジナル問題です）