おつまみ常備菜「きのこの簡単さっと煮」は、鍋に入れて煮るだけ！｜おつまみレシピ

きのこの簡単さっと煮を作って、常備しておきましょう！

きのこは複数種類を使えば、より風味が複雑になって料理がおいしくなりますが、たくさん買っても使い切れないなんてこともありますよね。そこでおすすめなのが、買ってきたきのこをまとめて常備菜にしてしまうこと。冷蔵庫で4、5日は保存できるので、そのままおつまみになるほか、豆腐にのせたり、大根おろしと和えたり、パスタの具にしたりと、使いたい時にすぐに料理に使えるので便利ですよ。調味料や油を代えれば、お好みのさっと煮も自在にできるので、ぜひ試してみてくださいね。

きのこの簡単さっと煮の材料と作り方

【材料／3〜4人分（作りやすい分量）】

きのこ…300g（複数種類を3袋ほど）
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ3 ※量は味を見ながら、お好みで調整してください。
ゴマ油…大さじ1

【作り方／10分】

【1】きのこは石突を切り落とし、食べやすいサイズに切り分け、すべてを鍋に入れて、めんつゆとゴマ油を回しかけて蓋をする。

火にかける前はすごいボリュームですが、出来上がりでは適量になりますよ。

【2】中〜弱火にかけて5分ほど煮て出来上がり！ 粗熱がとれたら、容器に移して保存しましょう。

【アレンジ】

アレンジするなら、「アヒージョ風きのこのさっと煮」を作りましょう。きのこ…3袋、白だし…大さじ3、オリーブオイル…大さじ3（多めに）、ニンニク…2かけ、輪切り唐辛子…少々で同様に作れば、おつまみにぴったりな一品になります。

アヒージョ風で作れば、ピリ辛味でおつまみにぴったりに。

お酒に合わせた、きのこの簡単さっと煮のアレンジ

ビールに合わせるなら

生姜やニンニクをきかせて作っても。

日本酒に合わせるなら

出来上がりに七味唐辛子をふりましょう。

ワインに合わせるなら

【アレンジ】のアヒージョ風で作ってみるほか、ライムやレモンの柑橘果汁、ワインビネガーを加えてマリネ風にしてもよいですね。