【3級 vol.10】ビア検（日本ビール検定）の過去問に挑戦! 回答と解説編

問1 ビール専用グラス

問題

英語で「倒れる・ころぶ」を意味する言葉を語源とする酒器を何というか、次の選択肢より選べ。（2013年）

（ａ）ジョッキ
（ｂ）タンブラー
（ｃ）ピルスナー
（ｄ）マグ

正解

（ｂ）タンブラー

解説

タンブラーの語源は英語tumble＝「倒れる・ころぶ」を意味します。昔は獣の角でつくった器などを意味していました。現在のように平底となり、安定した形になってからも昔の名が残っています。泡立ちが良いのが特徴です。

問2 ビールについて書かれている日本の書物

問題

1724（享保9年）に刊行された書物で、ビールのことを「殊のほか悪しき物」と紹介している文献を次の選択肢より選べ。（2017年）

（ａ）阿蘭陀問答
（ｂ）解体新書
（ｃ）化学新書
（ｄ）航米日録

正解

（ａ）阿蘭陀問答

解説

最初にビールが登場する日本の文献は1724年（享保9年）に刊行された『阿蘭陀問答』で、「殊のほか悪しき物にて何のあぢはいも無御座候、名はヒイルと申候」と否定的に記されています。

問3 ビールのスタイル

問題

歴史的な市街地があり、町全体が世界遺産に登録されているバンベルグの名物で、燻製した麦芽でつくられる下面発酵ビールを次の選択肢より選べ。（2012年、2013年）

（ａ）ミルクスタウト
（ｂ）ポーター
（ｃ）ヴァイツェン
（ｄ）ラオホビール

正解

（ｄ）ラオホビール

解説

ラオホビールは北バイエルン・バンベルグの名物で煙（ラオホ）で燻した燻製麦芽を使用したビールです。シュレンケルラというビアレストランで飲めるラオホビールは特に有名です。