「れんこんチーズ焼き」は、スナック食感がおつまみにぴったり！

れんこんと焼いたチーズのカリカリ食感が好相性

煮ても、揚げても、焼いてもよしの万能野菜、れんこん。元々シンプルな味わいなので、どんな調味料とも相性がよく、料理スタイルを選びません。また、厚さで食感が変わってくるので、お好みに合わせて調理するのもよいでしょう。生のれんこんを一節買うのはハードルが高い、と感じる方は、輪切りで水煮になったタイプでもOKですよ。

焼くだけで香ばしく、おいしいれんこんですが、今回はさらにチーズを合わせて、スナック感覚で味わえるおつまみレシピで紹介します。見た目がかわいいので、友達を招いての家飲みにもおすすめです。

れんこんチーズ焼きの材料と作り方

【材料／2人分】

れんこん…1/2本（約80g）
塩…少々
胡椒…少々
ピザ用チーズ…60g
油…大さじ1

【作り方／15分】

【1】れんこんはピーラーで皮をむいて、包丁で7、8ミリ程度の薄切りにする。水をはったボウルに入れて5分ほど置く。

【2】フライパンを中火にかけ、油を入れる。水気をしっかり切ったれんこんを、重ならないよう並べ入れ、塩、胡椒をふる。両面に軽く焼き色をつける。

【3】れんこんにたっぷりと、ひとつまみ分ずつピザ用チーズをのせる。チーズが溶けて、周りがカリカリしてきたら、ヘラでやさしく裏返す。

焼き色がついたれんこんに、チーズをたっぷりとのせていきます。

【4】全体がこんがりきつね色になったら火を止め、皿に盛り付けて出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、チーズといっしょにパセリやスパイスをちらして同様に作る、「変わりれんこんチーズ焼き」を作ってみましょう。

スパイスの香りと味が加わって、よりワインに合うおつまみに。

お酒に合わせた、れんこんチーズ焼きのアレンジ

ビールに合わせるなら

チリパウダーや黒胡椒をきかせて。チェダーチーズで作ってもおいしいですよ。

日本酒に合わせるなら

ジンジャーパウダーや一味唐辛子をきかせて。

ワインに合わせるなら

タイムやローズマリー、バジルなどのハーブを加えて作った「変わりれんこんチーズ焼き」を。