「れんこんチーズ焼き」は、スナック食感がおつまみにぴったり!
![「れんこんチーズ焼き」は、スナック食感がおつまみにぴったり!](https://image.tanoshiiosake.jp/images/28662.jpg)
【簡単おつまみレシピ】今回は、れんこんを使ったシンプルなおつまみレシピを紹介します。作り方は、両面焼いたれんこんにチーズをのせて、さらに焼きを加えるだけ。カリカリ食感がクセになるおつまみですよ。ビールや日本酒、ワインに合わせるアレンジのコツも参考にして!
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れんこんと焼いたチーズのカリカリ食感が好相性
煮ても、揚げても、焼いてもよしの万能野菜、れんこん。元々シンプルな味わいなので、どんな調味料とも相性がよく、料理スタイルを選びません。また、厚さで食感が変わってくるので、お好みに合わせて調理するのもよいでしょう。生のれんこんを一節買うのはハードルが高い、と感じる方は、輪切りで水煮になったタイプでもOKですよ。
焼くだけで香ばしく、おいしいれんこんですが、今回はさらにチーズを合わせて、スナック感覚で味わえるおつまみレシピで紹介します。見た目がかわいいので、友達を招いての家飲みにもおすすめです。
れんこんチーズ焼きの材料と作り方
【材料/2人分】
れんこん…1/2本(約80g)
塩…少々
胡椒…少々
ピザ用チーズ…60g
油…大さじ1
【作り方/15分】
【1】れんこんはピーラーで皮をむいて、包丁で7、8ミリ程度の薄切りにする。水をはったボウルに入れて5分ほど置く。
【2】フライパンを中火にかけ、油を入れる。水気をしっかり切ったれんこんを、重ならないよう並べ入れ、塩、胡椒をふる。両面に軽く焼き色をつける。
【3】れんこんにたっぷりと、ひとつまみ分ずつピザ用チーズをのせる。チーズが溶けて、周りがカリカリしてきたら、ヘラでやさしく裏返す。
![れんこんチーズ焼きの材料と作り方](https://image.tanoshiiosake.jp/images/28663.jpg)
焼き色がついたれんこんに、チーズをたっぷりとのせていきます。
【4】全体がこんがりきつね色になったら火を止め、皿に盛り付けて出来上がり!
【アレンジ】
アレンジするなら、チーズといっしょにパセリやスパイスをちらして同様に作る、「変わりれんこんチーズ焼き」を作ってみましょう。
![れんこんチーズ焼きの材料と作り方](https://image.tanoshiiosake.jp/images/28664.jpg)
スパイスの香りと味が加わって、よりワインに合うおつまみに。
お酒に合わせた、れんこんチーズ焼きのアレンジ
ビールに合わせるなら
チリパウダーや黒胡椒をきかせて。チェダーチーズで作ってもおいしいですよ。
日本酒に合わせるなら
ジンジャーパウダーや一味唐辛子をきかせて。
ワインに合わせるなら
タイムやローズマリー、バジルなどのハーブを加えて作った「変わりれんこんチーズ焼き」を。
ライタープロフィール
野口英世
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