「厚揚げのチリソース」は、自宅で簡単にできちゃう本格派中華メニュー

チリソースのレシピを覚えて、おつまみのレパートリーを増やしましょう！

おうちで簡単に作れる、ちょっぴり本格派なチリソースメニューを紹介します。今回は、お手頃な食材の厚揚げを使用したレシピを紹介していますが、おなじみのエビやイカなどの海鮮、鶏肉、市販の唐揚げを使ってもよいですよ。

料理は、食材と調味の合わせ技と考えれば、レパートリーは無限大に広がります。今回のチリソースのレシピも、日々のおつまみ作りにぜひ役立ててみてくださいね。

厚揚げのチリソースの材料と作り方

【材料／2人分】

厚揚げ…1枚
グリーンピース（冷凍）…20g
油…大さじ1

＜チリソースの調味料＞
ケチャップ…大さじ3
豆板醤…小さじ1〜2　※辛味の量はお好みで調整
鶏がらスープの素…小さじ1
砂糖…小さじ2
塩…少々
片栗粉…小さじ1
水…100ml

【作り方／15分】

【1】厚揚げは1〜1.5センチ幅に切る。チリソースの調味料を混ぜ合わせておく。

【2】フライパンに油を入れ、中火で厚揚げの両面を焼いていく。

【3】グリーンピースを加え、合わせておいたチリソースの調味料を加えて、全体を混ぜる。

チリソースの調味料を加えて、やさしく全体を混ぜ合わせましょう。

【4】とろみがつくまでやさしく炒めながら、ソースが軽く煮詰まったら出来上がり！

【アレンジ】

アレンジするなら、卵を加えてボリュームアップして作ってみましょう。

卵を加えて作れば、ごはんのおかずにもぴったり。

お酒に合わせた、厚揚げのチリソースのアレンジ

ビールに合わせるなら

豚肉を加えて、満足感をアップさせるアレンジもよいですね。

日本酒に合わせるなら

みじん切りにした生姜やネギを加えて、仕上げにちぎった大葉をちらしても。

ワインに合わせるなら

いっしょにレモンの輪切りを加えて、レモン風味のチリソースにしてみましょう。その際は、鶏胸肉やエビ、イカ、ホタテなど淡白な味わいの食材が合いますよ。