【3級】ビア検（日本ビール検定）の過去問に挑戦! 回答と解説編

問1 ビールとピラミッドの関係

問題

エジプトで「ビールがピラミッドをつくった」といわれる理由として最も適切なものを、次の選択肢より選べ。（2016年）

（a）ビールの税金で建設されたから
（b）ビール好きの国王が建設を命じたから
（c）労働者の疲労回復飲料としてビールが配給されたから
（d）石を運ぶ丸太の潤滑剤にビールが使われたから

正解

（c）労働者の疲労回復飲料としてビールが配給されたから

解説

ろ過技術の未熟な古代のビールは、麦由来の糖類、酵母のビタミンやミネラルなどがたっぷり含まれており、疲労回復飲料の役割もありました。そのため、ピラミッド建造の労働者にも配給されていました。

問2 ビールの法令

問題

1516年に、バイエルン公国は「ビールは大麦、ホップ、水のみを原料とすべし」という内容の法令を発布した。この法令は一般的に何と呼ばれているか、次の選択肢より選べ。
（2012年、2013年、2014年、2017年）

（a）酒税法
（b）荘園令
（c）ビール純粋令
（d）グルート法

正解

（c）ビール純粋令

解説

正解率が90％を越える問題です。
当時バイエルンでは、大麦に他の穀物を混ぜられたりし、ビールの品質が安定しませんでした。そこで定評のある北ドイツのアインベックのビールに追いつくためにビールの原料を制限することを法律で定めました。

問3 ビールの歴史

問題

9世紀のイギリスで流行ったエールハウスという居酒屋を経営する主婦は何と呼ばれたか、次の選択肢より選べ。（2016年）

（a）エールブライド
（b）エールマザー
（c）エールミセス
（d）エールワイフ

正解

（d）エールワイフ

解説

イギリスには中世以前からエールとビールが区別されていましたが、主流は香味の強いエールでした。9世紀ごろには自家醸造するエールを居酒屋でお客様にふるまうエールハウスが広がります。エールハウスは主婦が経営することもあり、エールワイフとして人気となりました。エールは婚礼の祝い酒でもあり、花嫁のエール（ブライド・エール）は「ブライダル」の語源となりました。